配菜可放黃瓜，花生米，香菜……調料:蒜 精鹽 雞精 生抽 白糖 白醋 芝麻醬 辣椒油 少許清水(鹹淡按個人口味放)～一碗澱粉一碗水，家政女皇小妙招教你自制粉皮，薄如蟬翼，爽滑又筋道！快來試試吧
用料
豌豆澱粉150g
清水225g
精鹽1鹽勺
輔助工具:
涼皮鑼適量(2個)
大盆(蒸鍋)1個
大炒勺1個
水晶粉皮(拉皮)的做法
準備材料～
豌豆澱粉+精鹽=倒入盆中～一點點倒入清水～用筷子攪拌均勻～攪至順滑的澱粉水
炒勺鍋內倒入多些清水，大火煮開～鑼內倒入適量澱粉水搖晃均勻，放入開水鍋內稍微定型，轉中小火煮～待表面沒有流動的液體，放進熱水裡面煮上1分鐘～煮至透明狀態，即可撈出
將鑼放進涼水盆中，表面過涼水～輕輕一揭粉皮就脫模了～很勁道噠～透明透明有韌性
依次做好全部～
可按自己口味調製:醬料:蒜切末放入碗內，加入精鹽 雞精 生抽 白糖 白醋 芝麻醬 辣椒油 少許清水。
來個動圖，真的很勁道有韌性～
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