如何做好拔絲紅薯，下面給大家分享一下拔絲系列的教程

2019-09-26 18:35:29 東食記

首先把去皮的番薯切成滾刀塊

倒入番薯煮3分鐘撈出

加冷水冷卻，再倒出水瀝乾

加入土豆澱粉

慢慢抖動，使其均勻裹上澱粉

油溫5成熱，放入番薯

炸至金黃，變硬撈出

再使油溫升高進行復炸

起鍋加入一點油

加入1勺半得水

加入1大大勺白糖

小火慢熬

期初起大泡

最後起小泡

直到顏色呈棗紅色倒入番薯

翻炒均勻，出鍋裝盤

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