民以食為天，隨著人們生活的提高，收入的提高，很多人對吃的要求也越來越高了。還有很大一部分人不放心去外面吃，擔心油水大，不利於身體健康，所以小編會經常和大家分享一些美食的做法，自己在家做出一道美味可口的美食也有很大的成就感，好了，話不多說，今天繼續為大家分享美食吧！
玉米發糕大家都不陌生吧，發糕比蛋糕還好吃和健康，因為發糕不用放油，糖量不大，發糕低脂低糖，這次製作發糕用了一半面粉和1半玉米麵，玉米麵含有大量的卵磷脂、亞油酸和維生素E和纖維素，玉米麵有降血壓、降血脂和抗動脈硬化，預防腸癌，美容美顏和延緩衰老的功效。
玉米的功效
玉米含有大量的蛋白質，還有刺激物質，這些營養物質，可以刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經系統功能。常食玉米有益健康。是我們身邊不錯的保健品。
玉米發糕的做法
準備食材：玉米麵、白麵粉、開水、溫水、白糖、鹼面
做法：用一個大碗放玉米麵，把熱水衝倒入玉米麵中，用筷子攪散，晾涼。等玉米麵放涼後，放進麵粉和酵母，白糖。慢慢加少量溫水攪至無干粉，麵糊狀即可，不要太乾了。夏季放在常溫下發酵大約30分鐘，麵糊漲高兩倍，出現蜂窩狀組織，再加1點鹼面。攪勻可以聞一聞沒有一點酸味為好。蒸鍋中放溼籠布，倒入麵糊，先不要開火，靜置5分鐘後，再開火。大火上汽後中火15--20分鐘，關火悶3分鐘。放涼，倒扣，揭去紗布，切成小塊，非常蓬鬆，口感非常棒。
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