除了人們耳熟能詳的蒙自過橋米線傳說之外，在“過橋米線”的故鄉蒙自市，還有一個流傳甚廣的故事：清軍機大臣李鴻章出訪法國時，法國佬請他吃冰棍，他見冰棍在冒煙，以為很燙，吹了老半天，才小心地嚐了一口，沒想到冷得掉牙。法國佬哈哈大笑。等法國佬來中國時，李鴻章特意安排了“蒙自過橋米線”。湯，靜靜地裝在碗裡，法國佬想肯定是一種冷飲，端起來就喝，結果被燙得七竅生煙。
中華名小吃“蒙自過橋米線”就是這樣一個“一半是海水，一半是火焰”般神奇的存在，海碗表面看似波瀾不驚，沒有牛排一般誘人的滋滋聲、也沒有火鍋一樣翻滾的紅油，下面卻是高達95℃的雞湯，不明就裡者如果端起來碗就喝自然會被下面的隱藏的“火焰”燙得哇哇叫。熱烈而不張揚、含蓄又不低調，一半是海水，一半是火焰這就是蒙自過橋米線中的愛情故事。在蒙自過橋米線的傳說中我們可以更深刻體會到這種極致：
清初某書生，雲南蒙自人，妻賢且慧，伉儷情深，有一幼子。書生性喜遊玩，妻憂道：“好男兒當讀書成名，夫終日遊樂，不思為家人爭氣耶！”夫感妻言，遂獨居南湖亭中，發奮攻讀。每日三餐，妻不計勞苦送往書齋，書生感銘於心，志益堅，日以繼夜，學業大進。妻喜，視書生日漸羸弱，悽然，覓食補強身之法。一日，妻備雞湯盛之以罐，又備米線、肉片為生作膳。幼子無知，戲將肉片擲於湯中，妻急，斥之，速將肉片撈起，視之已熟，嘗之味鮮，大喜。即提食攜兒送往書齋。但因終日勞碌，暈倒湖堤橋上，書生驚至，妻已醒。幸湯膳無損，視之，湯為浮油籠蓋，無一絲熱氣，疑湯已涼，但罐燙灼掌。奇之，問妻何故，妻詳道偶得之法。書生喟然：“賢妻每日過橋，此膳可稱為過橋米線。”後來，蒼天不負，書生考取功名，衣錦榮歸,被民間傳為佳話。從此，“過橋米線”不脛而走，竟成雲南名膳。
蒙自過橋米線裡的愛情，溫婉賢惠的妻子、苦讀詩書的書生，有甜蜜有詩意，有榮華富貴也有意外驚喜，更多的則是平平淡淡才是真。這與當下時下動輒轟轟烈烈的愛情、死了都要愛的瘋狂相比更多了一份悠然從容和淡雅。
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