不得不說中國的美食很強大，種類繁多，可是像我們這種在外打工的人來說，吃慣了便當或是外賣，偶爾想吃一頓家常菜。那天一時興起，就說給朋友們做一道家鄉菜把，沒想到吃完之後朋友天天吵著要來我家吃飯。這道菜很簡單，主要的食材就兩樣，肉和豆皮。
我們先來說肉，豬肉或牛肉都可以，但是小編選用的是豬肉，因為比較方便購買。買豬肉時要注意，根據肉的顏色、外觀、氣味等可以判斷出肉的質量是好還是壞。優質的豬肉，脂肪白而硬，且帶有香味。然後就是看顏色，好的豬肉顏色呈淡紅或者鮮紅。
而豆皮就不用說了，只要聞一聞沒有發酸發臭即可。豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高。能夠預防心血管疾病，保護心臟，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。所以是個不錯的食材，營養價值比較高。那麼說完食材，我們就來看看如何做。
1，首先把肉洗乾淨剁碎，也可以適當的添加一點胡蘿蔔。
2，然後把胡蘿蔔肉泥放進碗裡，加入雞蛋，澱粉，胡椒粉和鹽，料酒。
3，豆腐皮洗乾淨，在豆腐皮上放上豬肉餡，捲起來，切段擺盤。
4，把調好的醬油蒜末混合後林仔肉捲上，擺好放入鍋內，注入適量清水，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘即可出鍋。
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