肉鬆
又叫肉酥，或者肉絨，相傳是蒙古天驕成吉思汗征服歐亞大陸時，士兵身上攜帶的一種食品，在馬克·波羅遊記中就曾經記載過。
它是用肉在除去水分之後加工而成的食品，在現今生活也被廣泛用作各式各樣的食品當中，我們常接觸的就有肉鬆麵包、肉鬆餅、肉鬆卷、肉鬆壽司等等，但是由於各種各樣的問題，經常會看到假肉鬆的事件發生，讓大家吃得都不怎麼放鬆，今天小公子就教大家自制肉鬆，簡單幾個步驟就可以了，學起來吧！
做法：
1.買豬後退肉，帶點肥肉也沒關係，全身瘦的話做出來會有點硬；
2.鍋中加入適量的水，下點蔥、薑片和肉一起煮，水開後再煮15分鐘（肉可以稍微切小塊一點，這樣煮得快一點）；
3.煮好撈出，瀝乾水分，然後用擀麵杖沿肉反方向擀碎，儘量擀碎一點；
4.擀好的肉全部放入鍋裡，加入醬油、耗油、五香粉、鹽、白糖，用中火炒，快速翻動；
5.過程要即使試試味，沒問題待炒到其絨，狀態鬆軟即可出鍋了。
肉鬆食用指南：
做好的肉鬆比外面買的更加酥肉香甜，關鍵是很乾淨衛生，家裡有寶寶的更是可以放心給寶寶吃。
自己也是不是迫不及待的試一試？推薦五種吃法：
1.最簡單的吃法就是直接吃，這是最能品味肉鬆香、鮮、甜的吃法。若配上蒙古奶茶喝更是妙哉。適宜平時在辦公室充飢或補充營養用（尤其適合隨時補充營養的孕婦）。
2.配牛奶食用，成吉思汗出征時的蒙古士兵的食用方法。
3.做成涼菜——肉鬆皮蛋。皮蛋很好吃，但它由於特殊的製法，有股氨味。在皮蛋切好裝盤後，在皮蛋上散上一層肉鬆，肉鬆的鮮味和香味就能蓋住皮蛋的氨水味。不僅美觀而且營養，是很多酒店的常用涼菜。
4.捲成肉鬆麵包吃。自己做也很簡單，切片面包二片，中間抹點黃油，撒上肉鬆，就很好吃了。
5.肉鬆粥。這是廣東地區最常見的吃法。只要將粥煮沸的時候放肉鬆就行了。不過一定要記得一定在粥快要煮好的時候放肉鬆。另外，最方便實惠的就是用香酥的兒童松拌粥給寶寶吃，不僅方便而且還給寶寶增加了蛋白質。
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