為了給老婆開這家店，
這個重慶娃兒準備20年！
只為實現婚前的那句承諾！
...
最近打3.8折，
菜品折後才1塊2塊 !
1
為老婆開家火鍋店，他準備了20年！
他叫王洪羽，地地道道的重慶娃兒！朝天門撒過野、沙坪壩打過架，小時候有點零花錢都拱手交給了賣火鍋的嬢嬢。那二年，鍋底都不收錢，3塊5塊就能吃得肚兒溜飽。
97年他從烹飪學校畢業，北上京城，與八大菜系的大廚交流切磋。同年，這個重慶娃兒遇見了同樣熱愛火鍋的另一半。婚前，他答應她，一定要為她開一家屬於自己的火鍋店！
他很快辭去北京穩定高薪的工作，回到重慶，想拜重慶當地有名的防空洞火鍋的老闆為師，起初老闆並不答應，後來聽說了王洪羽跟他老婆的愛情故事，就收他做了關門弟子！
20年的摸爬滾打，從切菜工到炒料師，輾轉小天鵝、秦媽和懶鬼等火鍋店，他一路做到了廚師長，技藝也不斷精進！今年他覺得時機終於成熟，便在成都開了這間市景焰火。從青春到中年，是愛情的火焰，支撐他走過市井的撲爬跟頭！
2
鍋底只有1種！加農夫山泉！
這口鍋底是王洪羽獨創的，光是底料就足足有5斤重！漢源花椒、河南內黃新一代辣椒和20多種香料精確配比，才有了這口辣而不燥、麻而不苦的紅鍋！
不同於其他火鍋店加老鷹茶的做法，他家往鍋底裡加的是農夫山泉礦泉水！其一，鍋底本身不燥氣，不加茶水也很適口。其二，傳統的重慶火鍋都是直接加水！
王洪羽的微信名字叫“紅鍋”，他家也只賣紅鍋！人生的百般況味，重慶的幾十年歲月，重慶味道和愛情滋味都融入了這口鍋裡。聽著老闆的故事，吃著火鍋，不知不覺，人已愀然...
3
一手燙海鮮，一手涮牛肉！
這樣一個有情懷的重慶火鍋，菜品卻很實在，3.8折下來，基本都是1塊2塊起...他家還有個很突出的特色，就是…有些菜品真的挺劍走偏鋒的！
鮑魚
火鍋店燙鮑魚還是常見，但是燙這麼大的鮑魚的，我還是第一次見！
他家的鮑魚來自南海，都是資格的7頭鮑。因為產量極低，所以店裡每天都是限量供應，去晚了就吃不到了！
只做新鮮活鮑！不必改刀，直接丟進紅鍋裡頭煮，久煮不柴。
鮑魚的細膩緊實裹挾著鍋底厚重濃郁的麻辣味，瞬間衝入口腔，濃鮮的味道，令人簡直無法抵擋！
鯊魚皮
精選太平洋鯊魚的背部入菜，含有豐富的膠原蛋白和氨基酸，營養價值極高，別地兒真的很難吃到！
鯊魚皮極易煮熟，涮上8~10S即可！吃起來很有嚼勁，在唇齒間有爽脆的彈跳感，很別緻！
市景現切牛肉
每天現買的吊龍牛肉，只取裡脊外側部分，1頭牛隻能出品3斤。
這裡的廚師個個都有強迫症，一定要切出厚薄均一的牛肉片片！手起刀落，切肉的熟練程度真的讓團長心生佩服！
掛盤不倒！是檢驗牛肉新鮮與否最直接的方式！無論我們怎麼騷氣地旋轉，牛肉一律粘盤不動！只有與火熱的鍋底接觸，它才乖乖離開盤子，滑入鍋中！
蘸上只加了香油和蒜的正宗重慶油碟，牛肉吃起來鮮甜而彈牙，肉汁飽滿，簡直滿足了我對吃肉的所有幻想！
瓜老闆毛肚
每天現買的瓜老闆毛肚，沒有一絲腥氣，每一片切得大張大張的！
在紅油鍋裡七上八下，吃起來脆爽可口！
毛肚表面溫厚不燥，跟舌尖的觸碰彷彿是過電了一樣，快感即刻傳遍全身，整個人都興奮得顫抖！
4
地道重慶菜，100塊20盤！
最近開業活動，他家菜品折後都不超過5塊錢，100塊錢差不多可以點20多個菜！這幾個重慶燙火鍋的特色菜，來的人都在點！
重慶人吃火鍋必點的老肉片，煮得越久，越好吃，所以最好一上桌就往鍋裡倒！至少要煮上30分鐘！
老肉片吸收了鍋底的滋味，感覺是開了光一樣！肥肉筋道有嚼勁，瘦肉嫩滑又鮮香，不需要再蘸料就滋味飽滿！
在紅油鍋裡煮過的鮮牙梗，微微卷曲，在唇齒間有一種爽快的彈跳感，很像在咬脆骨，嘎嘣脆！
正宗的九尺鴨腸，差不多有1m多長，下鍋之前最好剪成3段。
在湯汁中浸泡之後的鴨腸，色澤紅潤，看起來很是誘人。蘸上幹碟，鴨腸的脆香瞬間征服整個味蕾，神仙級享受！
特別推薦，XXXXL的蛋炒飯！
他家的蛋炒飯分量真的超大，裝米飯的碗比我的臉還大！舀出來3小碗，還剩了大半碗！
他家的蛋炒飯沒有啥子花哨的東西，味道就是小時候奶奶炒的蛋炒飯的味道，加上一點幹貢菜和泡菜，真的太好吃啦！
整兩口？都給你安排好了！
吃火鍋，肯定要整兩口酒！十幾種啤酒，任選！啥子北京啤酒、雲南風花雪月、大理啤酒、千島湖啤酒、嶗山啤酒……這裡都有！稀有的珠江啤酒、黃鶴樓啤酒，這裡也有！
他家就是很市井的重慶火鍋，莫得啥子擺盤，但貴在鍋底味道好，菜品新鮮又相因！就開在成都的百年老街十一街正對面，吃完火鍋還可以過去搓盤麻將！
沒有過多的板眼兒，也沒有啥子儀式感！殺個拖孩就可以過來搓一頓，圖的就是個巴適和痛快，走，約起哇！
要麼去重慶，要麼來這裡
本期福利
由 市景焰火火鍋 提供
福利 一
9月19日-9月22日 菜品3.8折
9月23日-9月25日 菜品4.8折
9月26日-9月30日 菜品5.8折
10月1日-10月7日 菜品6.8折
『市景焰火火鍋』
地址：致民路61號附3號（十一街正對面）
電話：028-63924747 19950284747
圖/六六六
設計/兔子
合作聯繫/華先生
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