不知道大家是否和好吃君一樣，家裡面吃蝦、魚、螃蟹之類的海鮮時，一般都是清蒸或是水煮。我們家吃蝦的時候，我媽的做法簡直不要太簡單，把蝦頭一掐，蝦線一扯，用水吧啦吧啦的洗洗後，往裡面丟點兒蔥段、生薑絲兒，接下來的任務就交給火啦~
雖說做出來的蝦保留了蝦子原有的鮮味兒和甘甜，再蘸點兒蒸魚豉油，味道也是不錯的。但是，每次吃蝦都這麼吃，難免會膩啊~換個花樣吃蝦難道不好嗎？於是，好吃君第一個想到的就是炸！
相比外面直接把整個蝦子丟進油鍋裡炸，蝦線、蝦頭都不去掉，這個做法真的讓好吃君難以接受，而且，最重要的是——沒味道！所以，這次好吃君自己做了炸蝦，把蝦稍微改改刀工，炸出來也算是蝦界的顏值小花一枚呢~
黃金蝴蝶蝦
所需材料： 鮮蝦6只，雞蛋1個，麵包糠30g，玉米澱粉30g，植物油300ml，料酒3ml，黑胡椒1g，鹽2g。
製作過程：1.將鮮蝦清洗乾淨。用剪刀剪掉頭的部位。
2.再用手剝掉蝦皮，去掉蝦的小爪爪。（蝦很滑的，去皮的時候要小心些。）
3.用剪刀在稍微修剪一下蝦的尾巴，前期蝦的外形就準備完畢啦。
4.接下來，我們來處理蝦的內部。用刀在蝦背處開一條縫，揪出蝦線。接著，將蝦從中間切開，但不切斷底部，將蝦肉展開。
5.所有蝦肉都如此處理。處理好以後，放入碗中，加入料酒和食鹽，攪拌均勻後醃製20分鐘左右。
6.醃製蝦的時候，準備好雞蛋、麵包糠和玉米澱粉。將醃製好的蝦取出，蝦先裹一層玉米澱粉，把雞蛋打散成蛋液，再讓蝦在蛋液裡滾一圈。
7.沾滿蛋液的蝦再去玉米澱粉裡滾一圈，然後再去蛋液裡，最後蘸一層面包糠。（在蛋液和玉米澱粉裡過兩次，為的是做出來的炸蝦口感更酥脆。）
8.做好所有的。這時候鍋中倒油，大火加熱。油溫到達插進去一根筷子，周圍有小氣泡產生就差不多啦。順著鍋邊將蝦都放進去，轉小火，將蝦炸至兩面金黃。（蝦很容易熟的，所以不要炸太久了啊~）
9.炸好的蝦取出，瀝乾油，放在廚房紙上吸掉多餘的油脂，就可以啦~
炸蝦味道會偏淡，所以要搭配點兒番茄醬或是椒鹽粉。
咬下去一口，超酥脆！
O(∩_∩)O哈哈~開吃啦~
Tips：1.炸蝦的時候一定要全程小火。
2.蘸料可以換成任意自己喜歡的啊~
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