雞蛋，是我們日常生活中最常見的一種食材了。百科中說，雞蛋含有豐富的卵白蛋白和卵球蛋白，人體必需的8種氨基酸，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%，極易被人體消化吸收，是很好的一種美食。
蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D等營養元素，這些對增進神經系統的功能都是非常有好處的。
雞蛋的吃法多種多樣，今天要分享的這6款美味做法，作為學生族上班族的早餐是非常不錯的選擇，每天適量的吃雞蛋，頭腦更靈活。
【胡蘿蔔雞蛋餅】
準備食材：胡蘿蔔50克、雞蛋3個、麵粉15克，食用油、鹽各適量。
步驟：
1.胡蘿蔔去皮，切成細丁。
2.雞蛋打入碗裡，打成均勻的雞蛋液，然後篩入麵粉，拌勻。
3.加入胡蘿蔔碎，繼續攪拌幾下。
4.煎鍋里加適量食用油，加入一勺蛋液，鋪滿鍋底就可以了，全程小火加熱。蛋液凝固時，從鍋一邊開始捲起，胡蘿蔔雞蛋餅就做好了。食用時可以蘸番茄醬食用，也可以不加，給寶寶吃的話，建議不要加過多的調料。
五分鐘不到，一盤美味又健康 胡蘿蔔雞蛋餅就做好了。
【香滑吐司布丁】
準備食材：吐司2片，黃油20克，雞蛋1顆，白砂糖15克，純牛奶150毫升，奶粉10克。
步驟：
1.把吐司切成小塊。
2.雞蛋敲入碗裡，加上純牛奶，白糖，攪拌成蛋奶液。
3.黃油放入碗裡，用微波爐或者隔水加熱至融化。拿一塊吐司塊，用刷子把吐司塊的每一面都刷上黃油。
5.把刷好黃油的吐司塊放入烤制容器，倒入蛋奶液。
7.烤箱180度預熱，預熱完成後放入吐司，上下管加熱，180度中層烤15分鐘，不同烤箱溫度和時間可能會有偏差。
8.出爐時撒上奶粉就完成了，也可以用糖粉代替奶粉。
【西紅柿厚蛋燒】
準備食材：西紅柿、土雞蛋、蔥，食用油、鹽。
過程：
1.西紅柿洗乾淨後底部輕輕劃十字刀；鍋裡放入適量的水煮開，加入西紅柿燙30秒左右，然後撈出過冷水，就可以輕鬆去皮了，去皮後的西紅柿切碎。
2.蔥洗乾淨後切蔥花備用。雞蛋敲入大碗裡，加入西紅柿、蔥花，加適量的鹽調味，攪拌均勻。
3.鍋中加少量的油，油熱後倒入二分之一的西紅柿雞蛋混合液，小火煎熟。
4.雞蛋液凝固後，用鏟子挑起蛋餅的一邊，捲成雞蛋卷，挪至鍋邊。接著倒入剩下的雞蛋液，倒在雞蛋卷的另一頭，小火加熱；凝固後，用第一次卷好的蛋卷繼續捲起。
5.取出後切小段，番茄金蛋燒就做好了。
【蔥香火腿厚蛋燒】
食材準備：雞蛋兩個，火腿腸一根，蔥，食用油適量，鹽適量。
做法：
1.蔥清洗乾淨切成蔥花，雞蛋敲入碗裡，打散後加入適量的鹽、蔥花，拌勻。
2.鍋里加入食用油，油熱後加入一勺雞蛋液，鋪滿鍋底。
3.雞蛋液快要凝固時，加入火腿腸。
4.從雞蛋的一邊用鏟子剷起，把火腿腸卷在雞蛋餅裡面，卷好後挪到一邊。
5.繼續加入雞蛋液，攤平，小火慢慢加熱。
6.雞蛋液再次凝固時，用之前卷有火腿的那一邊開始捲起，火腿厚蛋燒就完成了。
【西紅柿雞蛋麵】
食材:西紅柿一個，雞蛋一個，麵餅一塊，蔥適量，食用油適量，鹽適量。
過程：
1.蔥洗乾淨切蔥花，西紅柿洗乾淨外皮後切小塊。
2.熱鍋下油，把雞蛋煎到自己喜歡的熟度就可以起鍋了。
3.重新熱鍋下油，放入西紅柿塊，把西紅柿炒軟至出汁。
4.待西紅柿變軟後，加入適量的清水，燒開後繼續中火煮2分鐘，加入麵餅。麵餅煮熟，起鍋前加適量的鹽調味。西紅柿味道很鮮，所以就無需加入過多的調味了。
6.盛碗裡，喜歡蔥花的朋友這時候可以撒點，不喜歡的忽略哈。
【愛心吐司雞蛋餅】
食材：雞蛋，火腿腸，方塊麵包，食用油，鹽，沙拉醬。
步驟：
1.方塊麵包用模具摁出心形，也可以用廚房簡單直接剪出心形。
2.火腿腸切碎，越小粒越好。
3.雞蛋敲入碗裡打散成雞蛋液。
4.在雞蛋液中加入火腿腸，加入適量的鹽，拌勻。
5.準備一個不粘鍋，放入黃油塊，小火加熱至黃油融化。
6.放入心形麵包，小火煎一分鐘左右，翻面煎另一面。
7.另一鍋中，加少許的食用油，油熱後倒入雞蛋混合液，小火加熱，看到雞蛋液的邊沿開始凝固時，用鍋鏟迅速的滑動雞蛋液，這樣做出來的雞蛋很嫩。
8.把煎好的火腿腸雞蛋放在心形麵包上，用另一片面包蓋上去，可以在雞蛋中擠入適量的沙拉醬或者番茄醬。
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