龍眼是生活中常見的水果，因為營養豐富，味道可口，因此常常會去各種商店或者市場購買龍眼。龍眼屬於嶺南佳果，一般在七八月份較多，許多品種的龍眼吃起來十分香甜，現在還有許多核很小的龍眼品種，可以滿足人們對果肉的喜愛。龍眼還可以用來泡酒，不僅味道非常好，其功效也不容小覷。
龍眼泡酒需要去核嗎?
龍眼用來泡酒時可以不用去核，但是也可以根據個人喜好將龍眼核去掉。一般情況下，都是直接將新鮮的龍眼去皮之後直接拿來泡酒。泡酒時龍眼跟酒的比例要協調，2:5是最好的比例，泡酒時需要選擇純糧食酒，避免食用酒精發揮不了藥酒的功效。
龍眼泡酒有什麼作用？
1、龍眼的含糖量較高，含有較多的葡萄糖，可以直接被人體吸收利用。對於體質虛弱，年老體衰，體弱多病，貧血，久病體虛的人來說，適當飲用少量的龍眼酒可以起到補益的作用，有效改善體質虛弱，提高機體免疫能力。
2、龍眼酒具有補血益氣的功效，因為其中豐富的營養物質能夠提高記憶力，含有的蔗糖，蛋白質以及鐵元素也較多，能夠補充熱量的同時，促進血紅蛋白再生，起到補血的功效。通過研究發現，龍眼不僅對身體有好處，對腦細胞也有特別的補助效果，能夠消除疲勞，增強記憶能力。
3、安神定氣是龍眼酒的功能，因為含有大量就愛元素，鐵元素等，能夠治療貧血引起的心慌，失眠，健忘，心悸等。另外，龍眼酒中含有尼克酸，能夠輔助治療人體缺乏尼克酸引起的痴呆、腹瀉、精神失常或者皮炎等。
4、動物實驗表明，桂圓對JTC-26腫瘤抑制率達90%以上，對癌細胞有一定的抑制作用。臨床給癌症患者口服桂圓粗製浸膏，症狀改善90%，延長壽命效果約80%。此外，桂圓水浸劑(1∶2)在試管內對奧杜盎小芽孢癬菌有抑制作用。
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