土豆是家庭必備蔬菜，如果家裡哪天沒有土豆都會覺得少了點什麼。只因為土豆一年四季都有而且價格便宜，做法多種多樣，可稱之為“萬能配菜”。紅燒肉可以配點土豆、紅燒牛肉可以來點土豆、麻辣雞塊可以加點土豆～～好像做個大菜總是要土豆來陪襯一下才會覺得完美！當然，土豆也有自己的春天，酸辣土豆絲永遠是各個飯店的暢銷菜，今天我做的土豆卻是不需要炒的，少油少鹽，是崇尚健康人士的首選。
蒸土豆絲也是飯店常備的涼菜之一，但是因為土豆絲蒸的時候需要一定的火候，不然就會黏成一團或者不熟，很少人會在家自己做。但是今天小編做的蒸土豆絲很是簡單，一看就會，親們可以試驗一下，同時蒸一些胡蘿蔔絲來搭配更是賞心悅目了。
首先，土豆洗淨去皮，切成細絲或者用刮刀刮成細絲，放入盆中放少許油攪拌均勻，確保土豆絲都裹上了油，這樣它們就不會那麼容易的粘在一起。然後放適量的麵粉攪拌均勻，要保證每個土豆絲都沾上了麵粉，並且每根土豆絲都是獨立的個體而不是粘在一起。
然後，就是上鍋蒸了，鍋要加水燒開，將拌勻的土豆絲平鋪在蒸屜上，最好是鋪上屜布。蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘左右就可以了。期間可以打開鍋蓋用筷子稍微翻動一下土豆絲，使它們更鬆散，如果發現水分太多，可以讓鍋蓋稍微打開一點，透點空氣進去。
此前小編並沒有放鹽，怕鹽放早了會讓土豆絲喪失過多的水分導致蒸的時候黏成一團。10分鐘過後就可以將土豆絲盛出來放盆裡晾涼，放鹽攪拌均勻。喜歡吃蒜汁的朋友可以砸點蒜汁拌進去，味道會更好。
做法是不是很簡單呢，親們可以試一試。
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