對於愛吃米飯的人來說，
“炒飯”當然是美食榜裡的 TOP 1，
而醬油炒飯更是其中的翹楚。
小編今天為大家帶來醬油炒飯 ，其實材料很平常，
一碗米飯，兩勺醬油，一兩個雞蛋。
但如果，
你覺得簡單的混合翻炒，
就能召喚出這股鹹香撲鼻的味道，
那就大錯特錯了！
跑男們對醬油炒飯的要求極為嚴格，
就像周星馳的電影《食神》一樣：
米粒不夠顆粒分明，蓬鬆乾爽的 —— 0分
蛋丁不夠金黃燦爛，焦嫩適中的 —— 0分
醬油不夠焦香撲鼻，鹹鮮適口的 —— 0分
一份合格的醬油炒飯，
表面看來平平無奇，
但每一粒米表面乾爽，粒粒分明，
在嚼的過程中，
鹹中回甘，鮮香軟糯。
Are you ready ?
醬 油 炒 飯 的 做 法
- 食 材 -
隔夜飯 一碗丨中醬味極鮮 10ml
糖 一大勺丨中醬紅燒肉 10ml
黑胡椒 少許丨鹽 一勺
菜籽油 適量
- 做 法 -
1、將打散的雞蛋清倒入米飯中，攪拌，讓米飯粒粒散開；
2、開火將鍋燒熱，倒入菜籽油，放入切好的蔥段，小火煸炒；
3、倒入拌好的米飯，轉大火快速翻炒，炒至米飯粒粒分明；
4、最後，加入一勺糖、一勺鹽、少許黑胡椒、中醬醬油 味極鮮 和 紅燒肉 各一勺，快速顛炒入味，加入適量小蔥粒點綴即可盛出~
看完秘籍，大廚來 敲黑板劃重點啦 ！
想要做出蓬鬆乾爽的醬油炒飯，
首先要選取隔夜飯。
隔夜飯的水分適當，能保證炒飯的顆粒感。
在底部微微冒著氣的熱鍋裡倒入油，
再用鍋鏟一寸一寸把飯糰打散，用力翻炒。
伴隨著些許劈劈啪啪的聲響，
每一顆米粒都均勻地染上了的迷人香氣。
接下來，選一款好醬油是關鍵！
要滴入的醬油是一碗炒飯的靈魂
倒醬油的時候，
要注意沿著熱鍋邊快速的澆上一圈，
一來防止醬油被部分米粒迅速吸收，
從而導致上色和味道不均；
二來是通過熾熱的鍋邊讓醬油激發出獨特的焦香。
接下來就是不斷翻炒，
直至所有白米飯被醬油色取代，
撒上蔥蒜後，即可出鍋。
鹹鮮適口，回味甘甜，還有一股濃濃的醬香。
難得的懶人餐，下班一個人在家，想要營養與美味兼得，不妨把昨日的剩米飯拿出來~變一碗小時候的味道，真是越吃越香啊！
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