泡芙，誕生於十六世紀，源於意大利的小甜點。
它，沒有花哨的外表，但鬆脆外皮和飽滿餡心交織出的醇厚口感早已深深征服了全世界的味蕾。
在法國，各種喜慶節日中都能看到它的身影。人們將它沾上焦糖，摞成高高的泡芙塔，象徵對美好生活的嚮往。品嚐泡芙，在甜蜜中尋求浪漫，在歡樂中分享幸福。
做出一枚完美味道的泡芙成為了很多甜點師的信仰。鬆脆的外皮，醇厚的內心，一口咬下去，一秒絕對愛上它。
【奶油泡芙的配方】
低筋麵粉：100克
黃油：80克
淡奶油：200克
水：160克
白糖：泡芙皮：1小勺 奶油餡：根據口味適量加
鹽：1/2小勺
雞蛋：三個
必備工具：烤箱、廚房秤、打蛋器、打蛋盆、錫紙、量勺、裱花袋、橡皮刮刀
1，將水，黃油，糖隔水煮開後，加入攪拌碗內
2，加入過篩的低筋麵粉，使用K字槳快速拌勻至麵粉全部燙熟
3，稍涼後依次加入全蛋液，使用模仿人手翻拌過程的廚師機翻拌槳拌勻。蛋液需要分次加入，每次加入前充分攪勻。提起拉出長尾即可
4，裝入布袋，套上鋸齒裱花嘴，擠在墊了油紙的烤盤上
5，烤箱預熱190℃，烤制10分鐘，膨脹和上色後轉160℃烤15分鐘即可
6，廚師機換上打蛋槳，淡奶油加糖打發，裝入裱花袋；用泡芙裱花嘴插入泡芙底部，擠入奶油。也可以切開泡芙頂部，擠入奶油
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