辣椒炒肉,是湘菜裡的一道經典家常菜,每家每戶都會做的一道菜,而且每家都有自己的做法和絕招,呵呵。記得有次再朋友家裡吃過這道菜,非常簡單的做法,幾乎沒用啥特別的調料,味道卻出奇的好,趕緊偷學了,回來做做,果然可以。電視裡說烹飪協會定了湘菜的標準,辣椒炒肉辣椒和肉的比例要3:5,不知道這個規矩對不對,如果中餐都像西餐一樣,都進行量化了,那麼,是好事還是壞事呢,嘿嘿。那天看到番茄果說到辣椒炒肉,令我記憶起這道菜,於是花了8塊錢買了半斤五花肉,還有1塊錢的辣椒,一道不算貴又好吃的辣椒炒肉就出爐了。
食材
主料:五花肉250g、尖椒200g、青蒜1個
輔料:生抽適量、鹽適量、雞精適量
做法:
1、五花肉半斤洗淨。
2、將五花肉切片,用生抽將肉醃製一會兒。
3、準備好辣椒並洗淨。
5、起油鍋,下五花肉煸香並出出油。
6、待五花肉八成熟時盛起待用。
7、將辣椒,青蒜入鍋煸炒。
8、等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候,下肉一起炒勻。
9、待豬肉熟透後,加入鹽、雞精調味,就可以出鍋了。
10、好吃的辣椒炒肉,大家嚐嚐。
小貼士:
1、煸炒豬肉的時候要快,免得粘鍋。
2、辣椒要煸炒至表皮有點焦,味道才香。
請關注“每日一美食”每天推送關於美食文章,讓您快速的瞭解美食,學會製作美食。
閱讀更多 每日一美食 的文章