在哈薩克斯坦，馬不僅僅是人們的重要工具，也是主要的食物之一，人們吃馬，牛，羊，山羊，魚，雞，甚至在某些地方還有豬肉。
哈薩克斯坦的肉製品市場，有馬肉和馬香腸出售。
鄉村的哈薩克斯坦大嬸正在處理馬肉，為我們準備一場盛大的馬肉宴。
馬肉的肉質類似於鹿肉，黃色脂肪位於肌肉外側，因此在哈薩克斯坦吃馬肉，要麼是煮食，要麼是蒸香腸吃。
這道菜叫做Beshbarmak，意思是“五指”，因為遊牧民族過去常常用手吃這道菜，煮熟的肉用刀切碎，加入煮熟的麵條，加入洋蔥醬調味。
這是另一種馬肉菜，他們稱之為餡餅，其實就是土豆和馬肉的亂燉。
bishbarmak，也就是馬香腸，脂肪含量非常高，哈薩克斯坦人需要經常食用這樣的高脂肪食品來補充熱量。
整個宴席上沒有主食，全部是馬肉，不免有些油膩，於是我們要求主人家為我們製作他們的主食。
首先要製作餡料，由馬肉，洋蔥和土豆混合而成。
然後擀麵，製作Manti,Manti是高加索，中亞地區流行的一種餃子，但是實際上外形更像包子，如果熟悉中國古代歷史應該知道，古代的饅頭是有餡的，這就是Manti的由來。
因此這道Manti有的時候會像中國的蒸餃，有的時候則像中國的包子，吃得時候配肉湯，當然酸奶油，芥末，辣根，番茄醬和醋也很受歡迎。
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