油潑面是美食與音樂的結合，一碗麵條佐以蔥、姜、蒜、香菜末，輔以鹽、生抽、醋、雞粉、香油、辣椒麵等調料，在一勺熱油的刺啦聲刺激下，瞬間融合成一體，各種香味噴薄而出。剩下的就是你邊攪邊吃，越攪越有滋味，不停的攪拌，直到吃完。陝西本地人吃油潑面時，還會就一瓣蒜，要一碗麵湯，邊吃邊喝。
要做好油潑面，首先的有好的麵條，麵條可以用購買做好的溼麵條，最好用手擀麵。選優質高筋麵粉，與水按2:1的比例拌勻，可加入少量食鹽，麵條更筋道。拌勻後，逐步糅合，形成麵糰後，放入保鮮袋餳面20分鐘，反覆糅合兩次，再餳30分鐘，就和好面了。和好的面壓成圓團，用擀麵杖反覆擀壓，邊擀邊加乾麵粉摺疊，直到擀成2mm的面片。擀好的面片用刀切成麵條，寬窄隨意，陝西本地人跟喜歡吃3釐米左右的寬麵條。
將新鮮的蔥、姜、蒜、香菜切成末，準備好鹽、生抽、醋、雞粉、香油、辣椒麵等調料。
鍋中加水燒開，將麵條下鍋，開鍋後加三次冷水，直到麵條煮熟，撈出過冷水，控水後裝入一個大碗加入適量的蔥、姜、蒜、香菜末，面上撒鹽、生抽、醋、雞粉、香油、辣椒麵等調料。
取乾淨的鍋，倒入適量菜籽油燒熱，趁熱均勻地潑到各種佐料上，伴隨著刺啦一聲，香氣瀰漫在整個房間，一碗好吃的油潑面大功告成。下面時鍋中加入幾顆小白菜，青綠青綠的，更加讓人饞涎欲滴。
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