我的家鄉黃梅縣，大年三十家家吃團年飯。全家人圍坐一起品佳餚，嘗美酒，團團圓圓，辭舊迎新。它是神聖的儀式，是年味的展示，是一年的盛宴：特別隆重,非常講究。
吃團年飯的時間有講究。東港以上稱為上鄉的地方，大年三十晚餐吃團年飯。吃了團年飯一家人不能出門，都在家裡守歲。“圍爐夜話”，既有對過去一年的總結，也有對新一年的展望，更多的是在一起相互鼓勵，商量新年興家的計劃和措施。東港以下稱為下鄉的地方，則在大年三十中餐吃團年飯。吃完團年飯，有的開家庭會，有的集中到祠堂拜年，有的到祖墳祭祖，有的則聚在一起娛樂。吃團年飯的時間，千百年來延續至今，沒有改變，形成黃梅過年的一定之規。
團年飯的菜餚有講究。菜餚以煨菜為主，有寓意、有養身之道。主菜有：豬肘子煨竹筍，寓意節節高升，年年富足；土雞煨香菇，寓意香飄四季，展翅高飛；鯉魚煨豆腐，寓意喜跳龍門，做官做府；墨魚煨豬肚，寓意連年有餘、肚裡有貨；肉圓、魚圓、芋圓，寓意三元及第，團團圓圓；捶肉，寓意除舊迎新，勤勞致富；素炒青菜，乾煸鯽魚，寓意親親愛愛，吉祥如意。加起來十個菜，寓意十全十美。團年飯的菜不能炒，不能蒸，寓意新的一年不爭不吵。不管年成好壞，無論收入豐欠，團年飯的菜餚基本不變。特別是黃梅上鄉家家如此，年年如此。
菜的選料和製作有講究。豬肘子需取豬前腿活動肉部分，肉質緊實、好吃不膩；竹筍以野筍為佳——又細又嫩。土雞一定要家養的紅冠公雞，香菇得挑個圓、體大、肉厚、沒有破損的。鯉魚得選兩至三斤的整條雄魚，不剔鱗；豆腐講究切得四方四正，兩邊煎得油黃閃亮；鯉魚豆腐湯要熬得濃鮮奶白。墨魚選用巴掌大小的，肉質嫩、香氣足；豬肚子要黑犍子豬肚。肉圓用的是豬的五花肉加蘿蔔丁，魚圓用鱤魚肉，芋圓用毛芋；三種圓子再加上紅苕粉，嚴格按照各自的配比搓捻成丸。捶肉要把上好的豬裡脊肉切成如紙薄片，然後用樟木捶放在紅苕粉裡捶，最後將捶得剛剛好的肉放在冷水裡煮，用筷子不停攪動，好了後，加上蔥花、薑末，其香無比。青菜要用菊花心菜，外形像一朵花，好看好吃。鯽魚要用野鯽魚，乾煸中加點酸辣椒，增加食慾。這些菜葷素搭配，科學合理，葷菜地道，配菜保健。竹筍刮油，香菇降血脂、降血壓，墨魚溫補，魚圓清火，芋圓健胃，青菜清腸潤肺，酸辣椒促進血液循環。儘管不是山珍海味，但有口感，有營養。
裝菜的器皿和餐具有講究。除青菜、鯽魚兩個小菜用盤子裝外，其他的煨菜都用陶土做的缽裝。很早以前，黃梅渡河就專門生產土缽、土罐，全縣各地商店有賣。一個缽配一個土爐子，用慄炭火保溫，易加熱，耐散溫。年味經土爐、土缽越熬越濃，越熬越香，香飄到十里八鄉。近些年不少家庭用不繡鋼、搪瓷、塑料器皿和餐具，代替土缽、土罐、土爐，儘管方便不少，但總覺得不是原來的那個味。吃團年飯的碗、碟、盤、缽、筷子、酒杯、爐子等餐具都要用新的，一年換一次，帶來新氣象。餐具要根據吃團年飯的人數多擺兩套，寓意新的一年添人進口。
團年飯煮的過程有講究。年飯要用粒粒整齊、顆顆飽滿的好米。當家的主婦需提前準備，整了又整，曬了又曬。自己家裡有，留著；沒有，到米店買；沒買上，鄰居間兌換調劑。團年飯要多煮一點，寓意年年有餘。米湯裝在洗米缽裡不能喝，“喝了，新的一年會犯糊塗”。家裡的老人則在半夜裡看缽裡的米湯，米湯上面有一層米油。一缽米湯有的地方清，有的地方稠，有的地方米油裂了縫，老人便說清的方位新的一年水多，裂縫的方位水少，稠的方位豐衣足食。一年下來，有時還真是那個事。
參加吃團年飯的人有講究。吃團年飯的，只能是自己一家的家庭成員。平時，為了生計，一家人四處奔波，利用過年的機會在一起團聚、團圓，也就是團年飯的來歷。吃團年飯，一家人都要上桌就坐。嬰兒要麼由長輩抱著，要麼站在特意做成的“站桶”裡。三代同堂、四代同堂、五代同堂，人越多越熱鬧。一桌不夠就把桌子鑲起來，一家人聚在一起吃團年飯，共享天倫之樂。黃梅人特別重視回家吃團年飯，哪怕遠隔千山萬水也要往家裡趕。吃上團年飯才算過了年，沒吃團年飯就留有遺憾，心裡不舒服，特別是老人心裡惦記，口裡嘮叨。外人是不能參加吃團年飯的，連嫁出去的女兒都不行，怕她們沾了孃家光，把財氣帶走。
吃團年飯的程序有講究。準備吃團年飯時，一家人要先洗臉、淨手，長者要燃三柱香拜四方、祭天地、供神靈、敬祖宗，祈禱平安順利。然後燃放鞭炮，鞭炮要放得長、放得響，不能中斷。長，代表福壽綿長；響，代表家業興旺。如果中間中斷，怕年中有不順。黃梅人大年三十吃團年飯之前放鞭炮特別捨得，你家放一萬響，他家就放兩萬響，我家就放三四萬響，甚至放十萬響，有的還要加放禮花。一家人上桌吃團年飯，按輩分依次坐定，晚輩向長輩敬酒，長輩給晚輩夾菜，每樣菜都要嘗一點。夾菜時筷子不能亂撬，在盤缽子裡夾菜只能由上往下夾，不能由下往上撬動。魚不能吃頭尾，要有頭有尾。圓子不能只吃兩粒。叫菜名要叫吉利的名字，說吉利話。竹筍要叫節節高，香菇要叫香馨。盛到碗裡的飯不能吃完，要留一點，有吃有剩。飯畢不能說吃完了，要說吃圓了。家有不諳世事的小孩，主人提前要教他們說吉利的話，以防小孩說錯話。家家特意用紅紙寫上“不禁童言”籤條貼在牆上。團年飯吃好了，預示著新的一年有好的開始，一切和順，一家人都高興。
由於文化的多元與融合，黃梅大年三十吃團年飯的習俗也在改革和創新。有的到酒店去吃，有的親戚合在一起吃，有的把原來不能上桌的菜也拿來吃，不講禁忌。但不管怎麼變，黃梅大年三十團年飯的基本內容和程序變不了。黃梅人在世界任何一個地方只要說起家鄉的團年飯，眼裡一定有神，心裡一定在想，一定說年夜飯是他的飲食最愛。
黃梅大年三十的團年飯積澱著黃梅的文化基因，盛滿了各家各戶過去一年的歡樂，承載著各家各戶新一年的期盼：有父母的廚藝，有甜蜜的親情，有生活的喜悅，有美好的期待。千百年來，代代傳承，浸潤著一方文化，蘊藏著濃濃鄉情。（作者：萬亞平）
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