丹麥麵包麵糰製作方法和千層酥皮類似，一樣是將油脂（黃油或瑪琪琳）包在麵糰中央，經過反覆摺疊以後，形成一層一層的麵皮。烤的時候，麵皮會一層層舒展開來，成為香酥的起酥麵包。
丹麥吐司的做法：
【主料】高粉375g、低粉125g
【輔料】糖50g、奶粉15g、蛋75g、黃油40g、安佳片狀黃油230g、酵母適量、鹽適量
步驟：
1.後油法將麵糰揉至表面光滑，無需發酵，直接擀成大片，速凍30分鐘；
2.將片狀黃油直接從冷藏室取出，擀成長方形；
3.取出冷凍好的面片，擀開成黃油2倍大小，將擀好的黃油放在中間；
4.用面片將黃油包裹，收口處捏緊；
5.擀開成長方形的大片；
6.從右側向內折1/4，左邊同樣折起連接；
7.再對摺，完成一次四折；
8.再次擀成長方形大片；
9.左右各向中間1/3處摺疊一次，完成一次三折；
10.擀成1.5釐米厚的長方形；
11.切割成長條，每三條一組，每組約225-250克；
12.切面向上，捏緊頂端，辮三股辮；
13.編好的一組，切面都要朝外；
14.兩端折起，連接，形成雙層，入模；
15.室溫發至八分滿，刷蛋液，入預熱好的烤箱烘焙；
16.出爐立即脫模晾涼。
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