鳳爪、辣條、老乾媽，可謂中國吃貨們最愛的三樣神器，一直是年輕吃貨們，追劇、喝酒少不了的標配，但泡椒鳳爪在我們眼裡始終是休閒小零食，沒想過靠他發大財。
然而你一定想不到，有人靠他，居然年入10億，堪稱零食界的神話。
這家公司的名字，叫有友食品，近日，根據有友食品2017年年報，有友食品2017年營業收入為9.90億元，較上年同期增長19.65%，淨利潤為1.90億元，
如果你是個愛吃辣的資深吃貨，對“有友”鳳爪一定會刻骨銘心，有友食品的實控人，鹿有忠，20年前，以泡椒風味創業做酒樓，後轉型專攻鳳爪技術。它，曾經是一家虧損500萬、瀕臨倒閉的小公司，投資人一度四散而逃，可是20年過後，“泡椒鳳爪”卻成了風靡吃貨界的明星單品。
憑藉人見人愛的泡椒鳳爪，鹿有忠的有友食品登陸新三板，鹿有忠家族也藉此錄得23.6億身價。
從頻臨破產到億萬富豪，對泡椒鳳爪的執念成就了鹿有忠，也造福了廣大吃貨！今天，為您揭開這個吃貨的版圖是如何擴張的？
落魄吃貨打造“舌尖上的泡椒”
在溼潤多雨的重慶，辣椒不是調味品，而是食物的靈魂。泡椒鳳爪，這道山城的經典菜品，就是辣椒賦予雞爪的新生。
清脆鮮嫩的野山椒被封存在水中，時間醞釀出了它的另一種味道。雞爪過了開水，再用涼水沖洗乾淨，切成小段，當晶瑩剔透的雞爪和野山椒相逢，酸辣爽口、皮韌肉香的泡椒鳳爪就成了。
看完這段“舌尖上的泡椒”，是不是食慾大增？當年，“吃貨”鹿有忠也正是因為食慾做起了泡椒鳳爪的生意。
1981年，鹿有忠從飲食公司下海經商，對吃特別有研究的他決定做餐飲。
鹿有忠做一些小打小鬧的飲食買賣，甚至還賣過小面，但都沒有成功。餐飲行業競爭激烈，他很難找到自己的品牌，為此，夫妻二人愁的吃不好、睡不香。
一天晚飯，看著滿桌子的菜，鹿有忠夫妻二人卻總覺得這頓飯不夠完整。
妻子趙英意識到是因為沒有泡菜不習慣，他對鹿有忠說：“泡菜深受重慶人的喜愛，以前來店裡吃火鍋的顧客吃飯時都不會忘了點一份泡菜下飯，為什麼我們不可經營泡菜呢？”
鹿有忠眼前一亮，重慶人愛吃泡椒，那自己就應該在泡椒上做點文章，不妨創新一下，生產泡椒系列菜品。回鍋肉、魚、牛蛙，甚至小菜都成了泡椒菜品，雖然讓人感覺不可思議，卻是別具一番風味。
泡椒菜品在鹿有忠經營的飯店裡深受食客歡迎，很快一傳十、十傳百地吸引了很多人，鹿有忠的生意越做越大。1994年前後，鹿有忠一口氣在成都和重慶又開了三家店，並在成都建了一間工廠。
看到泡椒菜品的魅力，鹿有忠又突發奇想：“把肉泡了會是什麼味道？”朋友們都笑他異想天開，鹿有忠卻和廚師研究起來。
煮熟的鳳爪、豬耳朵、豬尾巴等被放進了泡菜罈子，推出後，泡椒鳳爪異常火爆，不少人吃完還要打包帶走。
就這樣，泡椒鳳爪火了。
真是吃貨比吃貨氣死人，大部分吃貨先惦記吃什麼再惦記吃胖了怎麼辦，鹿總這種吃貨卻吃發了。
1997年鹿有忠深思熟慮後決定賤賣酒樓，開始專注做泡菜。
為一包小小鳳爪 寧肯賠上全身家
因為之前人氣的積累，鹿有忠的泡椒產品銷路從來都不是問題，一開張就有人來訂貨。
鹿有忠的食品廠創辦後接到的第一單，就是700件泡椒鳳爪。
夫妻倆又驚又喜，這一筆大單子，讓食品廠開門紅。
工人們連夜趕工，趕製了700件鳳爪。以為順利交貨開始盈利的夫妻倆，哪成想檢查包裝箱時，發現700件泡椒鳳爪全都漲了袋子。
這一漲不要緊，廠子竟損失27萬元。
氣的鹿有忠用刀將那變了味的泡椒鳳爪全都剁碎了。
似是跟自己賭氣，鹿有忠每天把自己關在實驗室裡研究保鮮技術。1年多了，經費越花越多，保鮮技術的研究卻沒有絲毫進展。
禍不單行，此時跟鹿有忠一起創業的人看沒什麼搞頭也陸續撤資，再加上之前酒樓也被鹿有忠低價轉讓。這讓鹿有忠夫婦損失了近500萬元外，還欠下了百萬餘元的債。
但鹿有忠明白，既然開始了，就不能不明不白的結束。
他仔細想過，搞食品廠跟開酒樓不一樣，除了產品本身具備好的味道外，還要掌握生產方面的新技術。
於是他輾轉奔走，向專家請教泡肉食品的包裝原理。原來泡肉食品不能像泡菜那樣簡單的發酵、裝袋，需要更先進的生物發酵，才能保鮮。
為了掌握這一先進技術，解決食品廠技術上的難題，鹿有忠不斷的往返廠房與專家實驗室之間，人都累瘦了一大圈。最終掌握了泡肉食品生物發酵原理和保鮮技術。
技術問題一解決，鹿有忠就開始發揮了自己從前積累的品牌效應。不斷的擴大產品的知名度，親自跑業務，上門拜訪食品經銷商，還免費送貨上門讓別人品嚐自家的產品。
在不斷的市場宣傳和奔走下，鹿有忠讓自己的品牌在重慶市大酒樓中間家喻戶曉，許多外地的經銷商也慕名而來進貨。
轉機出現在2000年，那一年，鹿有忠把100箱泡椒鳳爪拉到了重慶展銷會上。結果，貨物一到，立馬就有顧客去買，由此帶動了1000多人瘋搶。
結果，15天的展銷會還沒結束，他的泡椒鳳爪就出了名，很多超市紛紛上門訂貨。
這一火不要緊，同行馬上開始仿製，仿製也就算了，關鍵還過來挖牆腳。
吃一塹長一智，鹿有忠學聰明瞭，他馬上向國家知識產權局遞交了泡椒鳳爪的發明專利，堵上了後門。
此後，鹿有忠一鼓作氣開發出泡椒竹筍、泡椒雞翅等50多款產品。
剛開始，在重慶，鹿有忠沒有采用經銷的模式，而是直銷，“重慶的15家商超親自送貨。”不過重慶一個城市，鹿有忠還顧得過來，但是全國怎麼辦？於是，鹿有忠把全國劃成北京、上海等七個大區，“根據7個區域劃片管理。”
誰來管理？當然是經銷商。為了吸引經銷商，鹿有忠給足了甜頭，“返利8%，賣不出去的無條件退貨，”結果，2個月就拉到了12個一級經銷商，120家二級經銷商。
到了2005年華北、華東、華中、華南等各大省會城市都有了泡椒鳳爪的身影。這一年，鹿有忠的營收突破500萬。
不過，天有不測風雲，就在鹿有忠挽起袖子進軍全國之時，2011年，江蘇突然爆發了毒鳳爪事件。
鹿有忠不敢怠慢，“必須打起十二分精神。”此後，不管是雞爪，還是辣椒等輔料，都統一採購，並選擇最靠譜的供應商，確保所有原材料都抽樣檢測，來源可追溯。
2006年，鹿有忠砸下2000多萬，從美國引進生物保鮮技術，進一步減少食品的添加劑，
“保證營養價值。”保鮮是有了，但是口感就大不如從前。這個時候，輻照殺菌走進了鹿有忠的視野，“專門處理密封包裝的物品，穿透性強，關鍵無毒物殘留。”
安全+保鮮+口味，三管齊下，鹿有忠就此走入快車道，到了2013年，經銷商達到700多家，一年營收突破10個億。
2014年，鹿有忠帶著有友食品登錄新三板，他的身價直逼26億。
2017年營收9.9億
事實證明，美食給普通吃貨帶來脂肪，而給有毅力的吃貨帶來財富。
現在，國內生產泡鳳爪等泡滷風味休閒食品的企業有600多家，有友佔有泡鳳爪全國份額約30％。川渝市場，有友的市場佔有率超過 50%。
2014年、2015年、2016年和2017年，有友食品分別實現營收8.80億元、7.52億元、8.27億元和9.9億元，淨利潤1.19億元、1.08億元、1.22億元和1.9億元。
其中，泡椒鳳爪是公司的王牌產品，佔銷售額的80%左右。
如果按照天貓上100g每包的均價估算，有友食品僅2017年就賣出近1億包泡椒鳳爪，吃貨的力量真是強大！
現在，有友在全國有700個經銷商，而且不是你想訂就有得訂的！經銷商模式下，採取“先款後貨”方式，不見錢是不發鳳爪的。
誰能想到一包小小的鳳爪，能帶來這麼大的收益。
鹿有忠通過吃貨的信仰，經過不斷的摸索，把“愛吃”變成了一筆巨大的財富。
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