中国美食博大精深，大家都知道中国的美食是非常多的，而且近年来也吸引了很多的外国人到中国来品尝中国美食，对于中国美食的味道也是赞不绝口的。但是日本人却不这样认为，像最近小优在网上就看到一个日本厨师评价中国菜大多是过度烹饪的食物。
其实大家都知道，中国美食在烹饪技艺上是有很多种的，比如溜、焖、烧、汆、蒸、炸等多达十几种，所以就算是同样一种食材，在中国厨师的手中也是有很多不同的做法的，不如鱼就可以做成酸菜鱼、蒸鱼、红烧鱼、糖醋鱼等等很多种，味道也是千变万化的。
但是这些在日本厨师的眼中就是过度烹饪了，因为日本人对于美食都还是讲求原汁原味的，最经典的日本美食代表就是海鲜刺身了，日本人对于鲜活的海鲜，最喜欢的就是做成生鱼片，这样的吃法更能体现海鲜的鲜美。除此之外，还有很多的日本美食做法都是很简单的。
不过在小优看来，这种评价就是比较片面的了，因为每一个国家都有各自的饮食习惯，像日本当地的海鲜资源比较多，而且日本也习惯了吃生鱼片了。但相对来说，中国人就跟喜欢吃一些煮熟的海鲜了，一方面味道吃起来更丰富，另一方面也能起到高温杀菌的作用。
而且从中国的美食种类就能看出，这些所谓的“过度”烹饪也给中国提供了很多琳琅满目的美食，这美食多到估计也没有一个中国人能够吃遍的。从口味上来说，中国美食的味道也是千变万化的，不同的地方做出来的美食都不一样。对此不知道大家是怎么看的呢？
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