大家好我是傻姐，小龙虾麻辣鲜香，是最佳的啤酒伴侣下酒菜，南方人非常钟爱小龙虾，北方人觉得小龙虾含重金属物质太多，又是湖里淤泥里生长的所以并不喜欢吃，上次和朋友去饭店点了30斤龙虾，去头去尾，喝了一打啤酒，回来和厨师老爸一说，被老爸骂了一通，老爸说龙虾的头虽然含很多脏东西，但是也含有美味营养的虾黄，直接丢了太浪费了，
朋友请客吃自助餐，吃30斤龙虾吃剩10斤虾头，厨师：不会吃别吃！然后大厨老爸就买了3斤小龙虾，教我做龙虾，告诉我下次和朋友到家里来吃吧，干净卫生又营养，下面就分享一下厨师老爸的龙虾做法。朋友请客吃夜宵，吃了30斤龙虾剩10斤虾头，厨师：不会吃别吃！原来小龙虾的虾头含有丰富的虾黄，是不是很多人和我一样吃龙虾直接丢掉虾头的呀？
家庭版做法，自然是为了干净卫生，如果去饭店吃，人家会注重外观完整，不会给你去了虾头，但是那样做肯定比较脏，因为小龙虾的腮内很多脏东西，它是靠腮呼吸的，大量的淤泥重金属是简单的换水无法清洗干净的，这也是为啥北方人不爱吃小龙虾的原因，自己在家做我们就可以去掉头部，但是要保留虾黄
然后用刷子刷干净肚子上的脏污，尾巴中间一节，用手指拽出来，就能完整的去掉虾线，剩下完整的虾肉
去掉虾线的龙虾身子，和龙虾大钳，用水反复洗净，锅内加油，蒜末麻椒粒爆香，放入龙虾肉炒变色加入适量清水，一罐啤酒（啤酒既能去腥提鲜，又能杀菌）大火烧开炖到汤汁收浓（小龙虾要多煮一会，杀菌吃起来更安全）
快出锅的时候加入虾黄一起煮3分钟，这样不但味美，虾黄的营养也不浪费
最后出锅即可，这样做的小龙虾保证人人爱吃，味道鲜美，营养不流失，美味的小零食和下酒菜，做法简单看完你也会做了，有人觉得这样吃是浪费，其实我们已经把虾头里最营养的虾黄保留了，丢弃的都是没有用的部分，精华所在，家庭版自己吃的话这样吃才完美，当然如果你是招待客人留着头部完整炒的话，需要把小龙虾的腮去掉
去饭店吃龙虾的时候也别直接把虾头扔掉了，用嘴吮吸出虾黄再丢掉哦，看完本文你觉得有收获吗？喜欢的朋友帮忙转发，收藏，留言点赞支持一下吧，去饭店吃龙虾别再闹笑话浪费啦，关注我可以看更多美食制作视频
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