偶然翻到村上龍的料理小說集《孤獨美食家》裡有這樣一段描寫：“整隻雞像巨大的岩石山一般漂浮在沸騰的乳白色湯汁中，用筷子輕輕一碰，皮就剝落下來，雞肉與雞骨分離開來，和已經變成帶著黏性的一大塊白色糯米一起混入雞湯，就像冰山在春天到來時崩塌一樣。”
韓式參雞湯
聽聽，這是不是很誘人呢？今天小編想跟大家分享的是非常適合在嚴寒裡品嚐的一道美食，它就是韓式參雞湯。
韓式參雞湯
韓式參雞湯韓國非常具有特色的菜餚名湯，它是最具有代表性的韓國宮中料理之一。傳統的參雞湯要選擇童子雞搭配人參、紅棗等中藥一起用小火溫煮，雞肚子裡會放進去糯米紅棗一塊燉。揭開蓋子的那一剎那，飄香四溢，一定讓你垂涎三尺。
韓式參雞湯
就連小編的朋友都說來了韓國，怎麼可以不品嚐一下韓式的參雞湯，這可是韓國的宮廷名菜啊！我們來到首爾南大門一家有3A標誌的“名店”，雖說這家店是有些貴，但是名氣在那裡擺著，做的也正宗美味。話說首爾街頭有特別多參雞湯飯店，做法雖然有所不同，價格也有差距。
韓式參雞湯
參雞湯是選用新鮮童子雞和人參燉制而成，有補血、補氣、養顏、安神、去燥和補充體力的食療功效，據說補養身體的同時還不用擔心發胖。是韓國人最津津樂道的藥膳美食。也是奢侈的餐飲。
韓式參雞湯
我看見廚房旁邊有一大袋子人參，還有碼得整整齊齊的樹枝，看來這是食材和燒製的木材了。看到這些就會讓人覺得經營者的用心和認真。
韓式參雞湯
參雞湯的做法並不難，但要選用六週齡左右的童子雞，匹配朝鮮菜參或高麗參燉制，輔料有鹿茸、大棗，糯米、大蒜、蔥花，枸杞、黃芪、當歸，板栗、白果等等。一般的家庭也可作。
韓式參雞湯
參雞湯要使用砂鍋或陶瓷鍋，用柴碳火燉，要用小火燉四小時左右，出鍋前只放鹽，不再放其他調料。講究原汁原味。
韓式參雞湯
這樣做出的參雞湯不僅不油膩而且清爽鮮美，營養價值極高。濃郁的參雞湯伴有淡淡的一股藥香，雞肉燉得極爛，筷子一夾骨肉就分離了，入口細品，餘香四溢。寒冬裡熱熱的吃下，立刻溫暖全身了。
韓式參雞湯
參雞湯的雞肉香中還帶有米香，因為雞肚裡面事先填塞滿滿的糯米，此時已成糯米飯。汲取雞湯精華的糯米飯甚至比嫩雞肉更要美味誘人。一隻雞加上米飯，再喝乾了湯，已經飽飽的，心裡都美的不行了。
韓式參雞湯
老闆娘非常熱情，聽說我們來自中國，每人送我們一杯用高麗參泡的藥酒，並一再詢問我們對參雞湯感覺如何？吃得慣嗎！她說自己的參雞湯是同奶奶學的。
韓式參雞湯
她告訴我們參雞湯對人的滋補作用非常大，特別是對體質虛弱的女性最好了，既能滋補又不增肥，經常食用對人體大有益處，韓國運動員最喜歡吃這個，參雞湯是韓國第一名湯。 最後算賬每份1.2萬韓幣，合人民幣72元。
韓式參雞湯
這樣完美的參雞湯，你還在等什麼，趕緊收拾好行李，出發來嘗試一下吧！吃完相信你還想再來吃，真的是會上癮的一個美味。
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