今天跟大家分享的是皮蛋瘦肉粥的做法，夏天吃什麼夏天其實大家胃口都不太好，吃的太乾胃也是不太舒服，喝點粥反而不會撐胃，也比較容易吸收。
皮蛋瘦肉粥算是大家點單率前幾的粥了吧，那就速速看過來。
材料
皮蛋 瘦肉 大米 蔥 姜
調料
香油 料酒 十三香 黑胡椒粉 鹽
做法
1、瘦肉切絲放十三香，鹽和料酒醃製20分鐘。大米淘洗乾淨，皮蛋切丁，蔥姜切好備用。
2、瘦肉滾水下鍋焯水撈出。
3、大米水的比例1比8下鍋，如果喜歡喝稀一點的，就水多點，我自己喜歡稠一點的粥。煮10分鐘左右將皮蛋下鍋繼續煮。
4、加皮蛋後煮15分鐘後加薑絲和肉絲，繼續煮15分鐘。
5、加香油，胡椒粉，鹽以及蔥花，拌勻即可出鍋。
小提醒
煮粥的時候要小火，鍋蓋稍微開一點，避免溢出，如果用電飯煲煮也要注意哦。
肉絲醃製焯水都是為了去腥，我用的薑絲，因為我不太喜歡吃薑，切絲也為了更方便挑出來。
皮蛋最好用線來切，用刀會很難過，試過你就知道。
自己做的粥吧，就沒必要加什麼雞精味精啦，小火慢煮保持粥的自然清香就可以，過多的調料還是不建議放，料酒黑胡椒等去腥的還是要放的，至於雞精味精啥的，我個人不太建議。
煮粥其實不麻煩，火候控制好就行，可以試試哦，早餐來一碗，精神一整天，配上煎蛋水果和炒青菜，元氣滿滿。
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