這幾天回老家了，回家太幸福了，可以吃到從小到大吃的地道美食，尤其是老媽親手做的麵食，在外面無論買多少貴的麵食都沒有老媽做的好吃地道。老媽做饅頭面食，可是幾十年的經驗了，從會做飯起就開始做，一直到現在，可以說是做的忒老辣了！
回家第一件事情，老媽就做了我喜歡吃的畫卷，以前沒怎麼太在意，這次總算領略到了高手面食的風範，一大鍋饅頭不到半個小時就做好了，做出來的畫卷又大又白，出鍋忍不住一口氣吃了2個。看到老媽做的麵食，感覺實在太簡單了，相信看完你也會躍躍欲試！
【老面花捲】
製作配方：
麵粉500克 食用鹼4克 清水適量 食用鹽1勺 植物油2勺
製作方法：
1、吃剩的麵糰，倒入適量的清水，放入溫暖的地方發酵至蜂窩狀就是老面酵頭；再加入乾麵粉，合成軟硬適中的麵糰，再次放溫暖的地方發酵至蜂窩狀即可；
2、發酵好的麵糰少量分次倒入食用鹼揉均勻；
3、揉好的麵糰擀成薄片，撒適量的食用鹽、植物油塗均勻；最後撒適量的乾粉；
4、捲起來切成大小一致的小劑子；扭成花捲；擺放在蒸籠屜上；開水上鍋蒸15分鐘左右即可；
5、做成花捲的樣子，擺放在蒸籠屜上；
6、開水上鍋蒸15分鐘左右即可；這樣又白又大又好吃的花捲就做好了。
【注意事項】
1、很多人說麵糰什麼也不放發酵不了，為何不自己去試試看呢？以前沒有酵母的時候，麵糰就是用這樣的方式發酵，包括做麵包也是如此，通過1-2天的發酵，做出來的饅頭才會好吃！
老面花捲的做法你喜歡嗎？歡迎下方留言吐槽，好文章就要分享，你還不點一下嗎？
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