出品 | 洛陽吃貨團
編 輯 | 孫大仙是捲毛
擼串和炒河鮮
是夏天洛陽夜市必備的兩個選項
可還有一道美食也被人們津津樂道
它Q彈柔韌，醬香濃郁
幾乎開在洛陽各個大街小巷
它就是
涮
牛
肚
一道隱藏在大排檔裡的人氣美食
大仙蒐羅了洛陽7家牛肚小鋪
擼到天黑才算過癮！
◀想起來老江西路牛肚王▶
滿大街的江西路牛肚王，真正的老店其實開在這裡，也是最正宗的牛肚王之一。
鍋底是純雞湯燉的，毛肚新鮮，快大實惠，一串的份量頂別家兩倍，吃起來非常過癮。
小料3塊錢一份，將牛肚裹上芝麻醬和辣椒油，飄香四溢，輕鬆激起你的食慾！
店內的燒烤肉串也很地道，肉筋、胸叉、小肉串，隨便一樣都能填滿你的胃。
地址：聯盟路與江西路交叉口南150米
人均：33元
◀寧記牛肚王▶
寧記牛肚王就開在想起來牛肚王的隔壁，也是洛陽有名的老店之一。不過最近江西路在修地鐵，這邊的路都不好走。
店內以砂鍋為鍋底，裡面放了很多藥材和香料，聞起來味道一級棒。涮菜豐富，不過肯定要先把牛肚吃過癮呀！
牛肚切得比較厚實，吃起來柔韌有嚼勁，泡到芝麻醬裡，醬香濃郁，滿滿一大鍋很是過癮！
在洛陽的地攤，想要有酒有肉的飽餐一頓，人均50元就差不多了。三五好友約在一起擼串，好不快活！
地址：江西路與聯盟路交叉口向南30米路西
人均：40元
◀郭老師涮牛肚▶
夏天，果然還是露天燒烤最受歡迎呢！拉張桌子、幾把椅子，就圍坐一堂，吃著燒烤涮著鍋，管它驚濤駭浪，我有我樂逍遙！
如果你是外地人，看到這一幕千萬別驚訝！這樣的場景夏天在洛陽簡直隨處可見，雖然環境嘈雜，但洛陽人就是喜歡這股熱熱鬧鬧的勁！
鍋底分紅油和骨湯，都是免費的。牛肚勁道而夠味，看著它在高湯中慢慢煮熟，口水都快流到鍋裡了！
涮牛肚也是麻醬星人的最愛！牛肚一定要搭配濃濃的芝麻醬才夠味兒，若是再來上一勺蒜泥，絕對美滋滋~
地址：王城大道118號國道口北
人均：35元
◀和記涮牛肚▶
聯盟路店大概是環境最好的一家和記涮牛肚了，菜品量大味美，價格實惠。就是人太多了，晚上六七點鐘就開始排號了。
涮牛肚鍋底免費，牛肚10元25串。一般一個人吃10塊錢差不多了，再點些涮菜或者烤串，特別滿足！
和記的牛肚是自家串的，口感脆嫩筋道，咬在嘴裡咯吱咯吱的。小料是自助的，除了芝麻醬，還有腐乳和韭花，口味豐富。
地址：聯盟路與鄭州路交叉口西北側
陵園路與狀元紅路交叉口旁
關林路51號附近
唐宮東路10號院3號樓門面
王城大道與道北五路交叉口向西100米
（分店較多，就近選擇）
人均：35元
◀斌記江西路牛肚王▶
洛陽晚上九點還能滿座的餐廳，數來數去也就這麼幾家。無論是燒烤還是涮菜，味道都槓槓的，份量也很紮實。
所有的牛肚都是厚切的，肉質豐厚而有嚼勁，牛肚吃起來那是十分的鮮嫩，飽滿的吸收了湯汁中的味道，牛肚在唇舌間撕扯，滿滿的都是咀嚼的快感！
兩把涮牛肚，配點豆腐皮，再烤條鯰魚，來份炒麵，今天的晚飯我幫你定好了，就問你約不約？
地址：夾馬營路與啟明西路交叉口西50米
中州東路與華林路交叉口東50米路北
洛宜路與龍祥街交叉口西100米路北
人均：35元
◀合福聚涮牛肚▶
在明堂天堂景點附近，比較好找。晚上這裡特別熱鬧，因為整條街都是吃串串的，就屬他家人最多，環境嘈雜又熱鬧，擼串很有氣氛。
鍋底免費，清湯鍋底原汁原味，能吃出來芝麻醬的香味；微辣鍋底煮出的牛肚更加入味些，但又不會很辣。
牛肚10元25串，久煮不老，口感醇香。湯底是濃濃的骨湯，一開鍋就能聞見香味兒。這裡的自制小酥肉也特別好吃哦！
地址：唐宮東路與三通巷交叉口向西20米路北(起重機廠大門向西50米)
人均：20元
◀宋園涮牛肚▶
左安街的宋園涮牛肚在洛陽可是出了名的美味，香香美食都介紹過它！很多人在這裡一吃就是幾十年。
來這涮牛肚必須帶上它的好搭檔：豆腐皮。牛肚Q彈有嚼頭，豆腐皮綿軟入味，再加上一鍋老湯，開涮！
辣椒油香而不燥，把涮好的牛肚在碟子裡來回翻轉幾下，拿起時還滴著油。牛肚鮮嫩脆韌，一口下去三五串，別提有多過癮了。
地址：左安街11號
人均：34元
一個“涮”字
道盡了牛肚的精華所在
牛肚、燒烤、小龍蝦作為夜市三劍客
你最喜歡哪一種呢？
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