粽是情,真正有櫻桃的櫻桃小丸子,還會爆漿哦
還記得開春賞櫻花踏春遊?正因為我們只賞沒摘花的優良習慣,櫻花謝了結成紅紅的櫻桃果子。此時櫻桃上市,價格比車釐子親民多了。紅的發紫的櫻桃甜度一點也不輸車釐子,實惠價沒忍住,下手重了一些買了一大盆…鮮果吃到滿嘴通紅,貪心不夠吃又擔心暴殄天物,端午節除了吃粽子外,家宴餐桌也毫不遜色。
團團圓圓就一個單純肉丸做代表的話,眾多菜色紛紛發來留言表示不服哦!稍安勿燥,之前流行章魚小丸子,自從保羅走了後,這道小吃也沒落,用什麼來象徵“團圓”或“圓滿”?想起櫻桃果子來了。小朋友不是很喜歡“櫻桃小丸子”這卡哇依的卡通人物?做菜也要趕上潮流,免得被打上 LKK 或被時代OUT
過程有點多,過節嘛不能隨便對付。爆漿戲碼對大小朋友來說都不會過時,只要他們還喜歡芝士的美味。剁細肉泥包著今日主角“櫻桃”配角“芝士”過三關斬六將,油裡來油裡去,記得吸去過多油脂,確保控油唷。不怕燙的小朋友已搶先拿是一個剛剛起鍋的櫻桃小丸子,幸好還用小碟子裝著,吹呀吹呀!嫌口氣不夠大,開始風扇來幫忙,太聰明才智,難怪還跟我做個鬼臉,說媽媽再也不用擔心我會被燙到。
剝開小丸子,一陣熱氣背後跟著爆漿出來,兩兄弟互相較勁誰的絲拔的最長…一碟小小美食將小朋友從低頭族拉出來,雖然過程忙了一點也是一種放下手機的親子活動呀!團圓不就應該是這種氛圍。
小朋友快來告訴我,櫻桃小丸子好吃在那裡,哥哥搶先來回答,從來沒吃過這麼好吃的丸子,芝士香、肉丸子好嫩的說,一邊吃手也沒停過,又拿了一顆啃起來。弟弟也來說說,新鮮櫻桃包在肉裡,一咬開吃完肉與芝士有點膩的時候,正好將櫻桃解決掉,不說了,哥哥又拿一顆吃,我也要再去拿可不可以?好有禮貌的小朋友當然可以啦!小心吃別燙著了。
做菜沒什麼法寶,調動全家味蕾,吃起來其樂融融粽是情。
材料
肉末(可以請豬老闆現場絞或自己剁)、芝士、新鮮櫻桃、麵包糠、雞蛋
做法
1.肉末買回來後加生抽、胡椒粉、糖、料酒、澱粉、麻油攪打上勁冰鎮2小時,取出肉泥分成若干小劑子,每個小劑子在手裡反覆拋,力求將空氣排出。
2.櫻桃果子洗淨瀝乾
3.芝士撕小塊,這麼一點足夠了,咱們丸子要求要可愛秀氣才與卡通人物有相符的感覺嘛
4.戴一次手套的操作,不會粘的手到處都是,尤其是一邊作一邊拍照,你懂的,拿一顆肉丸子放入櫻桃。
5.蓋上一小片芝士,注意哦櫻桃表面很滑,操作要小心翼翼。
6.再將肉泥完全包住所有餡料,整圓,櫻桃挑選帶柄的,柄不要全部包在肉裡面,留1/3在外頭會漂亮。
7.準備蛋液,要過三關了
8.麵包糠可單色也可混合雙打。
9.過三關場面太亂,來不及拍,自行補腦一下。肉丸子先沾蛋液,再進麵包糠裡滾一滾。
10.過完三關讓每個櫻桃小丸子排排站在烤盤。
11.突然心血來潮不油來油去,哈哈,進烤箱試試,160度烤20~25分鐘。(當然啦你想油炸也行)
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