粽是情,真正有樱桃的樱桃小丸子,还会爆浆哦
还记得开春赏樱花踏春游?正因为我们只赏没摘花的优良习惯,樱花谢了结成红红的樱桃果子。此时樱桃上市,价格比车厘子亲民多了。红的发紫的樱桃甜度一点也不输车厘子,实惠价没忍住,下手重了一些买了一大盆…鲜果吃到满嘴通红,贪心不够吃又担心暴殄天物,端午节除了吃粽子外,家宴餐桌也毫不逊色。
团团圆圆就一个单纯肉丸做代表的话,众多菜色纷纷发来留言表示不服哦!稍安勿燥,之前流行章鱼小丸子,自从保罗走了后,这道小吃也没落,用什么来象征“团圆”或“圆满”?想起樱桃果子来了。小朋友不是很喜欢“樱桃小丸子”这卡哇依的卡通人物?做菜也要赶上潮流,免得被打上 LKK 或被时代OUT
过程有点多,过节嘛不能随便对付。爆浆戏码对大小朋友来说都不会过时,只要他们还喜欢芝士的美味。剁细肉泥包着今日主角“樱桃”配角“芝士”过三关斩六将,油里来油里去,记得吸去过多油脂,确保控油唷。不怕烫的小朋友已抢先拿是一个刚刚起锅的樱桃小丸子,幸好还用小碟子装着,吹呀吹呀!嫌口气不够大,开始风扇来帮忙,太聪明才智,难怪还跟我做个鬼脸,说妈妈再也不用担心我会被烫到。
剥开小丸子,一阵热气背后跟着爆浆出来,两兄弟互相较劲谁的丝拔的最长…一碟小小美食将小朋友从低头族拉出来,虽然过程忙了一点也是一种放下手机的亲子活动呀!团圆不就应该是这种氛围。
小朋友快来告诉我,樱桃小丸子好吃在那里,哥哥抢先来回答,从来没吃过这么好吃的丸子,芝士香、肉丸子好嫩的说,一边吃手也没停过,又拿了一颗啃起来。弟弟也来说说,新鲜樱桃包在肉里,一咬开吃完肉与芝士有点腻的时候,正好将樱桃解决掉,不说了,哥哥又拿一颗吃,我也要再去拿可不可以?好有礼貌的小朋友当然可以啦!小心吃别烫着了。
做菜没什么法宝,调动全家味蕾,吃起来其乐融融粽是情。
材料
肉末(可以请猪老板现场绞或自己剁)、芝士、新鲜樱桃、面包糠、鸡蛋
做法
1.肉末买回来后加生抽、胡椒粉、糖、料酒、淀粉、麻油搅打上劲冰镇2小时,取出肉泥分成若干小剂子,每个小剂子在手里反覆抛,力求将空气排出。
2.樱桃果子洗净沥干
3.芝士撕小块,这么一点足够了,咱们丸子要求要可爱秀气才与卡通人物有相符的感觉嘛
4.戴一次手套的操作,不会粘的手到处都是,尤其是一边作一边拍照,你懂的,拿一颗肉丸子放入樱桃。
5.盖上一小片芝士,注意哦樱桃表面很滑,操作要小心翼翼。
6.再将肉泥完全包住所有馅料,整圆,樱桃挑选带柄的,柄不要全部包在肉里面,留1/3在外头会漂亮。
7.准备蛋液,要过三关了
8.面包糠可单色也可混合双打。
9.过三关场面太乱,来不及拍,自行补脑一下。肉丸子先沾蛋液,再进面包糠里滚一滚。
10.过完三关让每个樱桃小丸子排排站在烤盘。
11.突然心血来潮不油来油去,哈哈,进烤箱试试,160度烤20~25分钟。(当然啦你想油炸也行)
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