昨天下午外面下了雨，淅淅瀝瀝的。我猛然就想吃芝士，因為太想吃了，所以拉起朋友就跑到很遠的地方去買芝士蛋糕，但是已經賣完了，我就心裡直嘆可惜，還是買了一個芝士心的甜點，我們坐在店裡，看著窗外淅淅瀝瀝的雨就這樣吃完了。於是今天一定要做一道，凍芝士蛋糕。“芝士就是力量！”從我吃到凍芝士蛋糕時，我就堅信了這句話。那種芝士在嘴裡慢慢融化的感覺十分幸福，味道不是很甜，吃到嘴裡十分細膩，感受到芝士融化在嘴裡。
而且，今天的蛋糕不需要烤箱就能完成，十分的簡潔方便，在家能夠輕鬆做出美味。凍芝士蛋糕吃到嘴裡的奶香十足，在自己開心的時候不開心的時候都可以來吃凍芝士蛋糕，不好的心情就會一掃而光。趁現在趕快動手學起來吧！（今天做的是六寸的蛋糕，用的是六寸的蛋糕模具）
食材：
消化餅乾80克/黃油45克/奶油奶酪240克/淡奶油150克/牛奶100克/糖粉60克/吉利丁片2片/
步驟：
Step1
準備好需要的食材，放到碗裡備用，吉利丁片要提前泡軟。
Step2
把消化餅乾放到碗裡，然後用工具搗碎，加入加熱後的黃油。
Step3
把餅乾碎放入模具中，壓實即可。
Step4
把奶油奶酪放入碗中，軟化。軟化程度要非常軟。
Step5
在軟化好的奶油奶酪中加入糖粉（沒有糖粉的小夥伴也可以用煉乳代替），然後用打蛋器攪拌，攪拌至順滑即可。
Step6
把淡奶油和牛奶放入鍋中，小火加熱鍋，隨後放入已經泡軟的吉利丁片，開始攪拌，攪拌均勻即可。
Step7
加熱好後，要等放涼之後再分批次加入到奶油奶酪中，一邊加一邊用打蛋器攪拌。每次倒入一些後要攪拌均勻後，再倒入繼續攪拌。
Step8
攪拌順滑，沒有顆粒即可。
Step9
攪拌好後，倒入之前的模具中，左右搖晃震動，震出氣泡後，把模具放入冰箱冷藏，大約四小時後即可取出。把芝士從模具中取出時，先準備好熱毛巾，用熱毛巾裹住模具的邊緣。隨後看到模具裡的芝士邊緣開始融化時，就可以拿掉毛巾取出芝士了。
成品：
切一塊芝士蛋糕出來，取一口到嘴裡，滿滿回味著的都是幸福。因為這個做法不需要烤箱，所以家裡沒有烤箱的小夥伴也可以做出來！
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