白酒分为十二大香型，其中酱香、清香、米香、浓香是四大基础香型，由这四种香型还可衍生出八种其他的香型。其中有一种叫做芝麻香，芝麻香型白酒是由芝麻酿的吗，想必也是很多酒友的疑惑了。
其实，芝麻香型白酒与酱香型白酒还有点“血缘关系”，芝麻香可以说是酱香白酒的基础上发展起来的。
这种香型的白酒是以高粱、小麦、麸皮等为主要原料，经传统固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑调味而成的一种白酒。“四高一长的酿造工艺，具体指”高氮配料、高温堆积、高温发酵、高温馏酒、长期储存，是不是和酱酒的制作工艺有些相像呢？
但是酱酒不同的是它还将一些现代的酿造技术融入其中，将现代生物技术的纯种霉菌、酵母、细菌麸曲培养技术应用到制曲中。看到这里，芝麻香型的白酒制作工艺确实是很复杂，但是我们也可以看出来，这里面压根儿就没有芝麻的出现。
对，划重点，芝麻香型白酒里面并没有芝麻！！
就和鱼香肉丝里面没有鱼一样，那为什么取个这种名字呢？这是因为芝麻香型白酒在品尝时有一股焙炒芝麻的香气，所以才叫了这个名字。
1957年，芝麻香白酒在山东景芝酒厂被发现，然后也有很多喝完酒的消费者纷纷反应在酒里面喝出了芝麻味儿，这个问题慢慢引起重视，芝麻香型也被确立再列入到十二大香型中。
芝麻香型也是新中国建立后两大创新型白酒之一。
那么这种酒喝起来是什么感觉呢。其实芝麻香白酒可不止和酱香酒是“近亲”，清香浓香都和它有点关系，可以说是博三家之长了，有“一品三长”的美誉。
它有清香白酒的清净典雅和浓香白酒的绵柔丰满，还带有酱香白酒的优雅细腻和回味。芝麻香型的酒相对酱酒和浓香酒来说，比较小众，产量也比较少，主要是在山东一代比较盛行，也算鲁酒的代表之一了。
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