川三
每當在餐桌上看到又添了“煎餅卷大魚”這道博山特色菜，不管此時肚子裡吃得再飽，我總會再“挨”上一點，哪怕僅僅是聞聞那個味兒。這是肚子裡“固有的饞蟲”在作怪，它勾起了我的兒時的最愛——煎餅擦魚鍋！
我的兒時的記憶能夠在飯桌上“飽餐一頓”煎刀魚那是很奢望的。
一條刀魚來，切成三五釐米寬的段兒，用平底的鐵鍋煎烙。那不多的油星兒在鍋裡“滋滋的”響，那魚腥香味兒瞬間就能夠聞出小半個莊。再攤上厚厚的一摞煎餅，成為全家人的一頓“美餐”
一塊魚是不解饞的。大家又搶著擦魚鍋，覺得擦魚鍋比吃魚還香，把魚鍋擦了一遍又一遍，擦得光光亮亮，直到一點油星星也沒有了才罷休。
煎餅就（卷）著鹹魚吃飯。
此時，肚子裡的“饞蟲”早就在蠕動。
如今，生活質量提高了，溫飽問題早就解決了，為了減肥健身，更是信奉“寧可剩在鍋裡，不可吃到肚裡”，這煎餅擦魚鍋的愛好也就成為了“另類”。
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