中华文明渊远流长，饮食文化更是博大精深，美妙绝伦。有网友曾说，作个中国人真好，做个地道的吃货中国人，那种感觉真的是很幸福。
在中国的各大菜系中，鲁菜以其特有的传统做法并加之与当地饮食文化的巧妙相结合，赢得了众多食客的喜爱和追捧；当然，山东各地的名小吃也是类目繁多、数不胜数，让人垂涎欲滴、欲罢不能。
黄家烤肉
章丘区是山东省济南市的一个县，后改为市辖区，位于济南市的东部，西邻济南的历城区，东面与淄博市接壤，南交泰安、莱芜两市，东北与滨州市的邹平县接壤，西北隔黄河与济阳县相望。章丘区境内大部地区属小清河水系，东南部少数山区属大汶河水系。当然，章丘最为有名的就是当地的“章丘大葱”。
章丘市区夜景
黄家烤肉属于正统的济南名吃，最早起源于明末清初，距今大约有300多年的历史。这道美食的特点是：以整只猪进行烤制，皮黄而脆口，油肥而肉不腻，并且还能长时间放置而不易坏。
香港亚洲卫视早在2003年就对这道山东名吃黄家烤肉进行了专门报道；2008年，央视的《每日农经》还曾请到传承人黄伍忠先生专门介绍了黄家烤肉的制作流程；2010年黄家烤肉被列为了济南市的“非物质文化遗产保护项目"。
正宗黄家烤肉
黄家烤肉
煎饼、大葱和甜面酱的绝配
外酥里嫩的黄家烤肉，配上葱心和甜面酱，吃起来那是何等的惬意啊，见上图。隔着屏幕，你流口水了吗？
美食节上大哥现场切烤肉，大哥笑的好开心啊
美食节上，大哥在现场切烤肉，大哥笑的好开心啊。咦，旁边的小妹那是什么眼神？难道这就是所谓的”吃着手里的，看着盘里的“？
1，杀猪、褪毛、去内脏，然后去骨，中间每隔2-3厘米处划一刀，深度0.5厘米即可，处理完后往猪身上搓配料。
2，将配料放入盆中，搅匀后搓撒到猪肉上，一定要搓在切口处，然后腌制半小时。用铁钩勾起猪的后三叉骨，倒挂起来，然后用秫秸撑开后肘部和猪的后胸膛，接着用钢条卡住猪腰的外部，形成圆圆的桶状，接着再用秫秸撑起猪的中膛和前膛，尽量使猪的身体圆鼓起来，这样烤制的时候猪的全身能够受热均匀。
3，这时用麦秸把烤炉点燃，往炉内投大量麦秸，让其充分燃烧，而后将通风口用石板和煤灰堵严实。这时要将专用的纸糊在猪的肉沿上，防止污染，将整猪放于炉口之上，再将一口大锅扣在炉口上，用土糊好，这时看到炉口处冒出了渺渺青烟，这个状态正合适。
4，这个过程大概需要40分钟，这时先开上面的锅，便可将整猪抬出来了。挂上整猪，刮去猪皮上有些焦煳的地方，接着就可切片而食之了。
刚出炉的烤肉，要不要来点小酒？
看上图，刚出炉的新鲜烤肉，要不要乎来三五好友，再来点小酒，觥筹交错、把酒言欢？
传说早在元朝年间，章丘市有一个黄家湾，里面有一个姓黄的人在朝中做武官，因打了败仗后被贬回原籍，它的随从里有一个蒙古人，这个人经常点燃树枝烤羊肉吃，这个黄姓人便也学着他把肉烤着吃，当然是猪肉，并世代相传。到明朝末年，黄家经过改进，开始用特制的炉子烤整猪，并以此谋生。所以说黄家烤肉已有近300年的历史了。
章丘，商代时，东、北部为蒲姑国，春秋时期，先后为谭国和齐国诸侯封地，唐贞观元年间，属河南道齐州济南郡，明、清，皆属济南府。
大娘身体真好，脸上是满满的丰收的喜悦
看上图，大娘身体真好，扛起自己辛苦收获的章丘大葱，脸上是满满的丰收的喜悦。
说起传统文化，就不得不提一下章丘梆子。章丘梆子，又名"山东吼"，是章丘的较有特色的地方文化之一。章丘梆子戏班分子弟班、科班两种，演员的行头和脸谱的化妆，与京剧大多相同。章丘梆子也讲究唱、念、做、打，在基本功和舞台表现手法上，同京剧有异曲同工之妙，见下图。
章丘梆子，又名"山东吼"
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