作為資深吃貨
誰能抵擋美食
尤其是健康又美味的美食
的誘惑？
比如
三（tai）文（hao）魚（chi）！
但是最近有報道稱
我們吃的“三文魚”
很可能
根本不是三文魚！
我們吃的是假三文魚？
5月22日，央視財經報道稱，我國青藏高原在很早以前就開始養殖三文魚，目前已經佔據了國內三文魚三分之一的市場。
然而，對許多人來說，說起三文魚首先想到還是來自挪威、日本、新西蘭、加拿大等地的“正宗”三文魚。
央視財經的報道傳出後，一些大V和網友圍繞三文魚的“身份問題”展開了討論，認為龍羊峽養殖場中的是“虹鱒”，並非“三文魚”，而虹鱒魚體內含有寄生蟲，並不適合生吃。
專家們的說法是五花八門的
吃貨的心是崩潰的
來來來
先來了解一下“虹鱒”
它到底是不是三文魚？？
三文魚從屬的“鮭科魚”，學名是Oncorhynchus。鮭科魚又分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，準確地說三文魚屬於鮭鱒魚。而鮭鱒魚又分為“海鱒”和“虹鱒”，虹鱒魚英文名為rainbown trout，多數種群終身生活在低溫淡水環境中，是淡水魚。它的魚肉顏色與三文魚相仿。
一部分人認為：
在中國市場，通常所說的三文魚是鮭鱒魚類的商品名稱統稱，並非一種魚的科學名稱。在他們看來，“三文魚”這個詞包含了大西洋鮭、太平洋鮭、虹鱒等多個種類。正如目前國人餐桌上吃的金槍魚，包括黃鰭金槍魚、藍鰭金槍魚、大眼金槍魚、鰹魚等都叫金槍魚。
另一部分人則認為：
嚴格地說三文魚是海鱒魚，無論是野生的，還是養殖的，三文魚都是“海產品”——不能因為虹鱒魚和海鱒魚同屬鮭鱒魚，就倒過來說虹鱒魚是“淡水三文魚”。
淡水的虹鱒魚能不能吃？25日，中國水產品流通與加工協會會長對相關誤區進行了澄清和釋疑。他表示，我國淡水三文魚比進口三文魚物美價廉、安全衛生，消費者不用過度擔心食用安全問題。
比起魚的分類
大家更關心淡水三文魚
到底能不能直接生吃的問題
為了證明這一點
大家也是蠻拼的
但是結果卻沒想到
收穫了一地雞毛……
專家答疑？
中科院：沒有專家接受採訪
在各方質疑青海虹鱒的“出身”與安全性時，青海地方網站@大青海網 官博搬出中科院青海生物研究所、青海省農牧廳漁業局、青海省漁業環境監測站等單位的採訪來回答網友關切。突然擲地有聲，說服力權威性蹭蹭上漲。
然而，耐人尋味的來了，中國科學院官方微博@中科院之聲 附上了一張@大青海網 的5月25日10時02分微博消息截圖，特別圈出“中科院青海生物研究所”並指出“無此研究所”，此外，@中科院之聲 還附上了院屬機構列表的鏈接。
但是也有不少網友提出，出現這一情況的原因是否為官方簡稱和民間簡稱不一致，@中科院之聲 稍後回應道：問了@西北高原生物研究所 了，沒采訪我們科研人員。
目前，@大青海網 及西海都市報已將相關文字改為“相關部門及生物研究所”。
企業竟這樣檢測寄生蟲？
網友：生物老師想打人
然而一波未平一波又起
一臺顯微鏡又成功攪局……
據報道，有媒體25日趕赴當地一家養殖企業，試圖直播展示當地養殖環境以及捕撈、加工、檢測全過程。在這則片段中，工作人員聲稱要用顯微鏡檢測魚肉切片中是否有寄生蟲……
然而，他的具體操作卻極不規範，有網友指出：首先，“檢測者”並未將魚肉切成足夠薄的薄片，也並未用載玻片和蓋玻片做成標本；其次，
“檢測者”將樣本放在顯微鏡的光源位置，而非載物臺上……
在這種操作下，也不可能得到任何“檢測結果”。網友紛紛表示，生物老師看了想打人：
在“青海三文魚爭議”爆發幾天來
不斷有媒體、企業試圖及時回應
解決公眾疑惑
這本該是個值得鼓勵的操作
但遺憾的是
各種雷人操作和各家說法
讓大家愈發雲裡霧裡
這魚生吃安不安全？
魚類專家：
消費者應有知情權
華南師範大學生命科學學院魚類專家表示，“三文魚”是屬於鮭鱒魚類的商業名稱，從廣義上，青海養的虹鱒可以叫三文魚；但從起源等狹義範圍上講，虹鱒是要排除在外的，傳統認知當中的三文魚，是不包括虹鱒的。
市民擔心淡水養殖容易導致寄生蟲，他認為，安全問題需看養殖過程，與魚種以及是否淡水海水養殖沒有必然的內在聯繫。如大西洋鮭從養殖到最後銷售有經過正規的冷凍過程，低溫冷凍會將寄生蟲殺死，從操作上，是更安全一些。
不過，專家認為這件事的重點應是消費者該有知情權，商家應該讓消費者瞭解，自己購買的是哪種魚，是大西洋鮭還是虹鱒。兩者從肉質和口感上都有差別，消費者最後決定購買哪種，是自行決定，但消費者應有知情權。
虹鱒魚生吃易染寄生蟲
三文魚是海鱒魚，不能因為虹鱒魚和海鱒魚同屬鮭鱒魚，就倒推出來說虹鱒魚是“淡水三文魚”。
生吃淡水魚蝦易感染寄生蟲，這是常識。即便是海產的真正的三文魚，也並非都適合生吃。
其實，虹鱒魚本身也很好吃，沒必要蹭三文魚的流量——前提是得做熟了。
希望相關部門
能科學嚴謹、公正公開地進行調查
在日常也應嚴格進行食品安全監督
既是對當地的漁業負責
也給消費者一個安心！
畢竟
明明白白消費
這才是花錢的正途啊
在可信的調查結果出來之前
虹鱒魚燒熟了吃
也不失為一種美味
吃貨怎麼會捨得錯過
卿粉裡的吃貨們
獲獎名單
2018.05.28-05.31期間
獲得上週獎品的卿粉名單如下：
星星
曇花
草草
容姐
uu
頭痛
喜洋洋
暈
花花
彬姐
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