作为资深吃货
谁能抵挡美食
尤其是健康又美味的美食
的诱惑？
比如
三（tai）文（hao）鱼（chi）！
但是最近有报道称
我们吃的“三文鱼”
很可能
根本不是三文鱼！
我们吃的是假三文鱼？
5月22日，央视财经报道称，我国青藏高原在很早以前就开始养殖三文鱼，目前已经占据了国内三文鱼三分之一的市场。
然而，对许多人来说，说起三文鱼首先想到还是来自挪威、日本、新西兰、加拿大等地的“正宗”三文鱼。
央视财经的报道传出后，一些大V和网友围绕三文鱼的“身份问题”展开了讨论，认为龙羊峡养殖场中的是“虹鳟”，并非“三文鱼”，而虹鳟鱼体内含有寄生虫，并不适合生吃。
专家们的说法是五花八门的
吃货的心是崩溃的
来来来
先来了解一下“虹鳟”
它到底是不是三文鱼？？
三文鱼从属的“鲑科鱼”，学名是Oncorhynchus。鲑科鱼又分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，准确地说三文鱼属于鲑鳟鱼。而鲑鳟鱼又分为“海鳟”和“虹鳟”，虹鳟鱼英文名为rainbown trout，多数种群终身生活在低温淡水环境中，是淡水鱼。它的鱼肉颜色与三文鱼相仿。
一部分人认为：
在中国市场，通常所说的三文鱼是鲑鳟鱼类的商品名称统称，并非一种鱼的科学名称。在他们看来，“三文鱼”这个词包含了大西洋鲑、太平洋鲑、虹鳟等多个种类。正如目前国人餐桌上吃的金枪鱼，包括黄鳍金枪鱼、蓝鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、鲣鱼等都叫金枪鱼。
另一部分人则认为：
严格地说三文鱼是海鳟鱼，无论是野生的，还是养殖的，三文鱼都是“海产品”——不能因为虹鳟鱼和海鳟鱼同属鲑鳟鱼，就倒过来说虹鳟鱼是“淡水三文鱼”。
淡水的虹鳟鱼能不能吃？25日，中国水产品流通与加工协会会长对相关误区进行了澄清和释疑。他表示，我国淡水三文鱼比进口三文鱼物美价廉、安全卫生，消费者不用过度担心食用安全问题。
比起鱼的分类
大家更关心淡水三文鱼
到底能不能直接生吃的问题
为了证明这一点
大家也是蛮拼的
但是结果却没想到
收获了一地鸡毛……
专家答疑？
中科院：没有专家接受采访
在各方质疑青海虹鳟的“出身”与安全性时，青海地方网站@大青海网 官博搬出中科院青海生物研究所、青海省农牧厅渔业局、青海省渔业环境监测站等单位的采访来回答网友关切。突然掷地有声，说服力权威性蹭蹭上涨。
然而，耐人寻味的来了，中国科学院官方微博@中科院之声 附上了一张@大青海网 的5月25日10时02分微博消息截图，特别圈出“中科院青海生物研究所”并指出“无此研究所”，此外，@中科院之声 还附上了院属机构列表的链接。
但是也有不少网友提出，出现这一情况的原因是否为官方简称和民间简称不一致，@中科院之声 稍后回应道：问了@西北高原生物研究所 了，没采访我们科研人员。
目前，@大青海网 及西海都市报已将相关文字改为“相关部门及生物研究所”。
企业竟这样检测寄生虫？
网友：生物老师想打人
然而一波未平一波又起
一台显微镜又成功搅局……
据报道，有媒体25日赶赴当地一家养殖企业，试图直播展示当地养殖环境以及捕捞、加工、检测全过程。在这则片段中，工作人员声称要用显微镜检测鱼肉切片中是否有寄生虫……
然而，他的具体操作却极不规范，有网友指出：首先，“检测者”并未将鱼肉切成足够薄的薄片，也并未用载玻片和盖玻片做成标本；其次，
“检测者”将样本放在显微镜的光源位置，而非载物台上……
在这种操作下，也不可能得到任何“检测结果”。网友纷纷表示，生物老师看了想打人：
在“青海三文鱼争议”爆发几天来
不断有媒体、企业试图及时回应
解决公众疑惑
这本该是个值得鼓励的操作
但遗憾的是
各种雷人操作和各家说法
让大家愈发云里雾里
这鱼生吃安不安全？
鱼类专家：
消费者应有知情权
华南师范大学生命科学学院鱼类专家表示，“三文鱼”是属于鲑鳟鱼类的商业名称，从广义上，青海养的虹鳟可以叫三文鱼；但从起源等狭义范围上讲，虹鳟是要排除在外的，传统认知当中的三文鱼，是不包括虹鳟的。
市民担心淡水养殖容易导致寄生虫，他认为，安全问题需看养殖过程，与鱼种以及是否淡水海水养殖没有必然的内在联系。如大西洋鲑从养殖到最后销售有经过正规的冷冻过程，低温冷冻会将寄生虫杀死，从操作上，是更安全一些。
不过，专家认为这件事的重点应是消费者该有知情权，商家应该让消费者了解，自己购买的是哪种鱼，是大西洋鲑还是虹鳟。两者从肉质和口感上都有差别，消费者最后决定购买哪种，是自行决定，但消费者应有知情权。
虹鳟鱼生吃易染寄生虫
三文鱼是海鳟鱼，不能因为虹鳟鱼和海鳟鱼同属鲑鳟鱼，就倒推出来说虹鳟鱼是“淡水三文鱼”。
生吃淡水鱼虾易感染寄生虫，这是常识。即便是海产的真正的三文鱼，也并非都适合生吃。
其实，虹鳟鱼本身也很好吃，没必要蹭三文鱼的流量——前提是得做熟了。
希望相关部门
能科学严谨、公正公开地进行调查
在日常也应严格进行食品安全监督
既是对当地的渔业负责
也给消费者一个安心！
毕竟
明明白白消费
这才是花钱的正途啊
在可信的调查结果出来之前
虹鳟鱼烧熟了吃
也不失为一种美味
吃货怎么会舍得错过
卿粉里的吃货们
获奖名单
2018.05.28-05.31期间
获得上周奖品的卿粉名单如下：
星星
昙花
草草
容姐
uu
头痛
喜洋洋
晕
花花
彬姐
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