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在號稱美食之都的順德
究竟是何方神聖咁把炮
居然上咗煲石頭俾客人
神奇的是
竟然無人投訴？！
這裡的出品一如既往地深受食客歡迎之外
還會為當季的食材去創作新菜式
帶給食客新一般的味蕾享受
1
一年一季肥美藕塘鱔開吃
▲石鍋藕鱔拼貴蝦 ¥時價
這裡用的是藕塘鱔，因為剛剛過了休漁期，這段時間的藕塘鱔是最肥美的，一年只有這個時段，這次錯過了就無得食噶了。
用豆豉蒜頭醃製藕塘鱔和桂蝦，剛上桌的藕塘鱔還在跳動，現宰現醃味十分新鮮。而桂蝦處於十九湧的鹹淡水交界處，無汙染，每天一早去碼頭直送回來。
將藕塘鱔和桂蝦平鋪在用350°以上的雨花石上，現場製作時間只需要兩分半鐘。打開蓋子的時候，香氣撲鼻，令人食指大動。
打開蓋子，滋滋聲，蒜香和鱔肉的香味撲鼻而來，這種做法令鱔肉更加香口，將藕塘鱔的原汁原味帶出來，吃上去爽口彈牙，肥美嫩滑。
2
客家師傅現場示範新鮮腐竹做法
▲白灼腐皮 ¥35/例
用醬油撈拌，口感爽滑有韌性，黃豆味相當濃郁。通過白灼的烹飪方式，將腐皮的原汁原味激發出來，才能吃到其所在的精華
。這裡專門有一位客家師傅，去做腐皮和釀豆腐，將客家的豆製品技藝帶入順德。
師傅精選好黃豆，將黃豆榨成豆漿，然後放在加熱的鐵盤上，讓豆漿的表面形成一層薄薄的皮。
等腐皮差不多形成，用柔力將豆皮掀起，掛在杆子上，讓豆皮將多餘的豆漿迴流到盤子上，循環利用。
工序比較複雜，技術要求比較高，所以每天都是限量發售，唔預訂都食唔到，一定要試！
▲客家釀豆腐 ¥35
純正手磨自制豆腐，再用鍋煎香，使得豆腐外皮微焦。封住豆腐的營養價值，再放入砂鍋裡面，加上秘製醬汁慢火燜。
食上去外焦內嫩，香口鬆軟，豆腐充分地吸收了秘製醬汁，使得豆腐裡面味道十分濃郁，系送飯的首選啦。
3
時令食材當季做法
▲黑毛節瓜炆蟹仔 ¥時價
這個菜式是菜單上沒有的，因為店家是根據時令的蔬果來做出的新菜式。這個黑毛節瓜是店家自己種的， 皮硬肉粉，是真正的地道順德菜。
杏壇的黑毛節瓜在90年代獲廣東省第一個無公害農產品稱號，每年5至8月是黑毛節瓜上市季節，現在店家已經在農莊後面的菜地自己種了。
蟹仔的鮮味完完全全融入黑毛節瓜當中，每一口的節瓜都可以吃出蟹的鮮甜，極力推薦！
▲瑤柱扒黑毛節瓜 ¥時價
同樣呢個瑤柱扒節瓜都不容錯過，黑毛節瓜吸收瑤柱的鮮味，令人停唔到口。
4
更多精選美味
▲招牌特色吊燒雞 ¥78/只
這裡的雞製作是用古法糖缸吊燒而成，金黃色的外表，睇見就流口水啊。
老細為了追求燒雞的原汁原味，選用了古法糖缸吊燒，令製作過程中產生的煙燻味不纏附在雞身。
追求還原雞肉的原味，剛燒製完的燒雞要在15分鐘內食先至好食，而且手撕最好，因為手撕的時候雞汁會被保留不會流失。
▲秘製燒鮮排骨 ¥118/份
油亮亮的秘製燒排骨，眼看就想吃。用新鮮排骨烤制，骨香肉嫩，絕對是甜蜜夏日的味蕾滋養。
▲鯪魚二食 ¥時價
順德人很擅長一魚幾味，做出不同的食法。鯪魚足足有2斤以上，魚片用菜心炒，魚骨則用豉汁蒸。
魚片炒得既完整又嫩，肉質細嫩，骨刺很少，將粵菜體現得淋漓盡致！
▲豉汁蒸黃眉頭 ¥時價
黃眉頭是當季河鮮，用簡單的豉汁蒸，帶出黃眉頭的鮮嫩，春季果然是吃魚的好時節。
▲白切鵝 ¥68/例
由於這裡的鵝都系放養的，運動量足夠，可見所有沒有多餘的脂肪，口感鬆軟，鵝味足夠。
有新鮮美味當季出品之餘
呢度的就餐環境都適合一家人來聚餐
地方大、位置多
椰樹的林立頗有東南亞風味
園林式的設計，令人彷彿進入了東南亞的山林當中，環境優美，享受美味與親近大自然融為一體。
園林式的環境帶給人一種“採菊東籬下”的悠然感覺，跟家人和朋友來這裡舒舒服服享受一頓美味就最好不過了。
大廳敞亮，可以坐滿眾多食客，老闆的宗旨就係質量取勝，價格適中，大排檔消費，五星級的享受，專治各種醃尖食客。
這裡特意加建高端型房間，方便各位老闆商務洽談，公司聚會，生日派對等，連客房裡面的兩張功夫臺總價值都成20萬，有花心思的喲！
穿過“綠色走廊”，來到自家果蔬種植園，遍地都是老闆自種無農藥的健康綠色食材，系其他地方唔一定可以食到。
菜地澆水採用自動灌溉模式，可以讓每一棵菜都可以均勻地吸收水分，從而茁壯成長。
睇下呢度d藕塘鱔幾肥美，春天果然系食鱔嘅好季節！
點解哩度既咁叫戰鬥機？因為哩度既雞系採用五穀雜糧餵養，扣養放養，每隻雞的運動量都相對充足。
農莊裡生機勃勃，充滿春夏氣息。
德勝休閒農莊佔地10畝，偌大的停車場，打橫停都得，完全沒有停車的煩惱。
尋味指引
- 德勝休閒農莊 -
地址：
順德區大良五沙大橋舊收費站旁（過收費站8米右轉）
ps：大良往五沙方向
訂座電話：0757-22827585/13318200686
營業時間：
9:30~14:00 16:30~21：00
導航定位德勝休閒農莊即可到達
ps：過了五沙大橋收費站靠右行駛約8米後右轉即可到達目的地。
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