韭菜雞蛋水煎包
原料：發麵團一塊、韭菜500克、雞蛋5個、香菇6朵、姜一塊
調料：色拉油、老抽、生抽、香油、十三香和鹽各適量
韭菜餡做法：1、準備好食材，韭菜洗淨控幹水分。雞蛋打散，香菇和姜切碎。
2、做鍋倒油炒散雞蛋，撥到一邊倒油炒幾下香菇在混合翻炒1分鐘左右，晾涼放入切碎的韭菜再放入適量的調料和薑末拌勻備用。
包子做法：
1、發好的麵糰一塊，揉勻排氣後切成比餃子稍大點的面劑子。
2、面劑子逐個按扁，擀開包入調好的韭菜餡，全部包好後在面板上餳10分鐘。
水煎包子做法：
1、在預熱好的電餅鐺上摸底油，把包子擺好，包子之間要留有空隙。
2、包子煎1分鐘左右，把調好的麵糊水（面：水=1:4按這個比例攪勻）澆到電餅鐺上，水面到電餅鐺的三分之一左右。
3、這時把湯鍋扣在電餅鐺上小火煎6分鐘基本上面糊已經收幹了就可以了，也可翻面再煎一下兩面都呈金黃色。
小貼士：
1、麵糊調稀一點，包子底面的花漂亮點。
2、因為用電餅鐺上蓋扣下的話包子就被壓扁了，所以我用的湯鍋當蓋子了。正合適呢。
分享到:
閱讀更多 沂蒙小青 的文章
