真正牛X的重慶老火鍋，面積不大、藏在街頭小巷，只擺得下10來張桌子，可一到飯點，店裡全都坐滿人，這才是屬於重慶人自己的老火鍋freestyle。
這家在重慶開了20多年的老火鍋，沒有華麗的裝修、沒有宣傳，
靠著時間的沉澱和口碑的傳播，成為了食客口中資歷最深的江湖名店，
店裡坐滿人，門外也排滿人！
如今，這家重慶最老的火鍋店低調來到昆明，
說實話，其實我還是挺期待的，去重慶沒吃到，在昆明也能一飽口福了！
一進門，一整面榮譽牆看得人目不暇接，
重慶最老火鍋店、重慶十強老火鍋...且不說其他，光一個“重慶最老火鍋店”，
就讓我迫不及待想嚐嚐這沉澱了20多年的味道。
鍋 底
這種"土頭土腦"的傳統重慶老火鍋，有一個很大的特點：味道濃烈！
每個鍋都用3斤純牛油與多種中草藥熬製數小時，
從火鍋底料開始，強調食物的本味。
清澈紅亮的湯汁，沒有繁雜的裝飾，面上只有辣椒、花椒飄滿整個大鐵鍋，
一陣陣飄散著誘人香味，偏偏這味道還不衝不嗆，是醇香！
香氣四溢，是辣椒炒熟之後自然流出的辣香，
辣椒、花椒味完美收進了火鍋底料中，待火鍋沸騰漲開，這股麻辣味就一股腦地跑了出來，
讓人有種一瞬間在重慶吃著火鍋的感覺！
特 色 菜 品
大刀老肉片
這個大刀老肉片在昆明我是第一次見，
絕對算是這裡的招牌菜了，幾大片肉片裝盤，還搭配了切板和蘸料！
看看這厚度，一塊足有手掌那麼大，無任何添加，純原味，甚至連鹽都不加，
這就保證了肉吃到嘴裡的時候，是最原始最新鮮的味道！
按照菜單上的操作指示，大塊的肉片放入鍋底燙煮三分鐘，
煮好之後叫服務員幫忙切一下，又嫩又好吃，味道棒的你難以想象。
當然了，想要火鍋吃出西餐的感覺，那可要親自動手才能體會到這種樂趣，
大刀老肉片放在切板上，像吃牛排一樣的切，
然後一定要搭配特製的幹碟，味道更佳！
花椒的麻，辣椒的辣，芝麻的香氣，生活要想多嬌，必點這道大刀老肉片喲！
合川桃片
第一次聽說桃片還能涮火鍋，平常小夥伴們應該都拿它當零食吃吧，
也不知道涮在火鍋裡是什麼味道。
生怕進鍋涮一下就散了找不到，結果發現擔心是多餘的，原本還有點硬硬的桃片涮一下就軟了。
涮煮後的桃片吸足了鍋底的湯汁，口感濃郁、微甜卻不膩，香糯回甘，滿口留香，吃了還想吃！
老漢黑豆腐
黑豆腐是店裡每天新鮮製作的，
精選優質黑豆乾磨濾皮，浸泡9個小時後石磨成漿，
再反覆過濾、去渣、熬煮，隨後壓制成型。
純手工製作，口感韌實細膩，久煮不散，
夾裹著火鍋的麻辣厚重，嚼起來滿口豆香，回味無窮，
吃進嘴裡，鮮！香！麻！辣！爽！
屠宰鮮毛肚
這裡吃的是極品屠宰鮮毛肚，薄，彈，鮮，涮出來可以在碗裡跳舞。
辣鍋裡翻滾七上八下15秒，到嫩而不生、脆而不硬的時候撈出來。
屠宰鮮毛肚一片有手掌那麼大，
建議香油+蒜泥的調料碟，特別能把毛肚的鮮氣逼出來，
滿滿一口咬下去不會產生任何的碎渣，汁水充足脆爽Q彈，過癮的很！
冰雪鮮鴨腸
除了毛肚，涮火鍋必不可少的還有鴨腸，
看看這份鴨腸就知道，這裡的菜品分量相當足啊！
滿滿一大盆鴨腸，超級新鮮，隨便挑起一條，粗細都是很勻均的，
涮鴨腸，只需遵循“七上八下”的原則，鴨腸只需燙到微卷即可食用！
新鮮的鴨腸在沸騰的牛油鍋裡翻滾之後，
包裹著辣湯的鴨腸顯得油嫩可口，一口咬下就能感受“卡蹦脆”的口感和牛油火鍋的爽口！
如果只是三兩好友聚個餐，什麼都想來一點，
那這份有毛肚、鴨腸和黃喉的老三篇絕對是一個很好的選擇哦~
麻婆牛肉
麻婆牛肉，顏值和辣度都是一等一，滿屏的紅紅火火，感受到陣陣殺氣了嗎？
醃製後的牛肉360°裹滿辣椒麵，在紅湯裡煮上兩分鐘威力爆發！
煮出來之後的牛肉很嫩，辣椒不脫離，吃到嘴裡辣而不燥，
剛入口就能感受到表面濃濃的幹辣椒香，細嚼就能嚐到醃製牛肉的味道，
雖然辣得汗水直飆，但仍然抑制不住想吃！
野生龍鬚菜
這道菜也是這裡特色菜，又名海菜，是一種野生名菜，綠油油的，吃起來清香爽口，
稍微燙一下脆脆的，多燙一會兒滑滑的。反正，怎麼吃都好吃，看個人喜好了！
自種蔬菜
店裡還有很多自種蔬菜，新鮮蔬菜，隨點隨摘，用來涮清湯鍋可謂鮮美可口了。
自 助 蘸 料
10多種調味料擺放在調味臺上，可以根據口味自己調製蘸料，還有各種水果小吃哦！
芝麻油碟是從重慶運來昆明的，保證口感的原汁原味哦。
不同的鍋底，搭配不同的蘸料，店裡很細心的給了調製方法。
就 餐 環 境
典型的重慶老火鍋的裝修風格，沒有繁雜的裝飾，
明檔的廚房，整個配菜過程都能看的一清二楚！
木質的桌子、條凳，還有瓷碗，在重慶吃火鍋就是這樣，
簡潔大方的就餐環境，氛圍和口感足就OK啦~
但店內的巴蜀元素卻隨處可見，
滿面牆的塗鴉，把山城的火鍋文化展現的淋漓盡致。
每張桌子面前，還貼心的擺了個籮筐，
專門用來裝衣服和包包的，這樣就不用擔心東西沒有放處啦！
雖然還沒正式開業，“聞香而動”的小夥伴早已絡繹不絕，
三兩同事或一群兄弟夥圍成一桌，喝幾口小酒、擺哈龍門陣，享受~
20多年始終堅持最本真的重慶老火鍋，以正宗的口味和平民實惠消費打動人心，
重慶崽兒火鍋，靠的是“物美價廉”，這家重慶最老的火鍋店，值得來品嚐！
這個月的十六號開始到月底（三月），吃多少就送你多少，而且啤酒任你喝！相當於一半的價就能吃啦~
但是隻和平路這裡的店，附個菜單給大傢伙參考。
這20多年的重慶崽兒火鍋和平店在哪裡，昆明官渡區和平南路十九號就是，旁邊是昆明十六中。
吃下來一個人大約60塊左右，附近有個停車場。
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