我感覺在我家牛肉要比豬肉受到歡迎，尤其是小炒菜的時候。家裡面的小朋友每次吃豬肉類的食物，比如紅燒肉、燉排骨或者是紅燒排骨這些都不太願意吃，不是說不好吃，主要還是牙縫有點寬，每次吃豬肉類的食材都很容易卡牙齒，所以不太愛吃豬肉。但是卻很喜歡吃牛肉，尤其是牛裡脊用來小炒肉還是非常不錯的，有嚼勁有味道，關鍵是不卡牙，所以受到了家人的一致喜歡。三兩天就會買一次牛裡脊回來，我們這的菜市場賣的牛裡脊36元一斤，貴是貴了點，但是孩子愛吃，那就常常吃起來吧！
在價格上，牛肉比豬肉差不多貴了三倍。當然在營養上牛肉的營養也是高於豬肉的。牛肉富含蛋白質等比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效。能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
今天分享的是毛豆米炒牛肉絲，一般毛豆米炒豬肉絲的做法比較多，其實炒牛肉絲也是很好吃的！所以給毛豆米換一個新做法，毛豆米炒牛肉絲。做法很簡單，一看就會。
毛豆米炒青椒牛肉
1、食材準備：新鮮毛豆米一大把，洗淨瀝乾水；青椒兩個，洗淨去掉辣椒籽，切小片；蒜粒幾顆，切碎。牛裡脊一塊，洗淨切粗絲。
2、先將牛肉絲醃製一下：鹽、紅薯粉、胡椒粉、料酒、生抽攪拌均勻，醃幾分鐘。
3、熱鍋熱油，先將牛肉絲炒熟，變色後裝起備用。
4、再倒入一點油，將毛豆米放進去翻炒變綠，然後加入蒜粒、鹽和生抽，快速翻炒出香味。然後倒入沒過毛豆米的熱水，中小火燜煮一下，讓毛豆米燜熟煮爛。
5、看到湯汁明顯變少，再將青椒和牛肉絲放進去快速的翻炒均勻即可。
烹飪小提示：
1、清洗毛豆米的時候，上面薄薄的一層不要洗掉，那是毛豆最鮮美的地方。炒豆類的時候一定要炒熟，軟爛一些的口感更佳。
2、醃製牛肉的時候沒有紅薯粉可以用生粉代替。
3、喜歡吃辣的可以放入辣醬或者小米辣。
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