雞蛋2個、番茄100克、麵粉40克、香蔥一根
1、西紅柿洗淨，用刀劃一個十字，放在開水中燙1-2分鐘，就可以幫助去皮啦。
2、西紅柿切成丁備用。如果西紅柿比較大，用一半就可以了。
3、2個雞蛋打入大碗中，加入適量鹽，攪打均勻。
4、西紅柿丁放入到蛋液中，攪拌均勻。
5、加入麵粉，攪拌成均勻的流動麵糊。
6、1根香蔥切末，放入麵糊中拌勻。
7、平底鍋燒熱，刷一層油，倒入蛋糊。輕輕轉動平底鍋，讓蛋餅更加均勻，蛋液會慢慢凝固成型，全程小火才能做出完美蛋餅！
8、一面烙好翻面，直到兩面金黃色。
9、光是看一眼，口水就流出來了！切一下就可以吃，不切也可以哦~
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