鸡蛋2个、番茄100克、面粉40克、香葱一根
1、西红柿洗净，用刀划一个十字，放在开水中烫1-2分钟，就可以帮助去皮啦。
2、西红柿切成丁备用。如果西红柿比较大，用一半就可以了。
3、2个鸡蛋打入大碗中，加入适量盐，搅打均匀。
4、西红柿丁放入到蛋液中，搅拌均匀。
5、加入面粉，搅拌成均匀的流动面糊。
6、1根香葱切末，放入面糊中拌匀。
7、平底锅烧热，刷一层油，倒入蛋糊。轻轻转动平底锅，让蛋饼更加均匀，蛋液会慢慢凝固成型，全程小火才能做出完美蛋饼！
8、一面烙好翻面，直到两面金黄色。
9、光是看一眼，口水就流出来了！切一下就可以吃，不切也可以哦~
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