炒飯是我從小做到大的東西，打從我的手勁剛能端起鍋那會就開始了。那時我畢竟手藝不精，會做的東西不多，肚子餓了，就在煤氣灶前墊個小板凳踩在腳下，給自己做醬油炒飯來吃。熱油鍋裡下剩飯，再加幾勺醬油炒開就行了，要是碰巧家裡還有剩菜剩肉，下鍋一起炒就跟過年一樣開心。
還有最後的精華不能忘記，就是必須蓋個溏心荷包蛋。當溏心蛋黃淌入醬油色的米飯裡，一口下去，我覺得這就是天下第一好吃。
鮮蝦醬油炒飯用料
隔夜飯 300克
雞蛋 1個
基圍蝦 8只
青豆 30克
玉米粒 30克
胡蘿蔔 30克
杏鮑菇 適量
生抽 3勺
老抽 1勺
黑胡椒 少許
鹽 少許
鮮蝦醬油炒飯做法：
1、將30g青豆、30g玉米粒和30g胡蘿蔔粒入沸水鍋焯水，撈出泡冰水；杏鮑菇洗淨，切小塊，備用。
2、基圍蝦去殼，開背去蝦線，洗淨備用。
3、熱鍋冷油，爆香蒜末，放入處理好的基圍蝦，炒至蝦變紅蜷曲後，盛出。
4、鍋內倒入少許油，放入杏鮑菇塊，中火炒至金黃。
5、倒入300g隔夜飯壓散炒開後，加入3勺生抽和1勺老抽，炒至每粒米飯都均勻上色。
6、放入炒好的基圍蝦及焯好水的青豆、玉米粒和胡蘿蔔粒，翻炒均勻。
7、加少許鹽和黑胡椒粉調味，炒勻後盛出，鮮蝦醬油炒飯完成！
正在為輔食選材頭痛的媽媽們
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