中國菜是我們引以為傲的食物，我們會認為它是世界上最的菜，而且還沒有之一。在一些外國人眼裡中國菜並不是最好吃的菜，其實這個我們也能理解畢竟飲食文化不同，一些中國菜外國人還欣賞不了。
很有意思的是在美版知乎上就有外國人提問：“為什麼中國菜不是最好的菜？Why Chinese cuisine is not the best dish?”在一些外國人的回答中，他們覺得中國菜不健康，太多味精，太油膩，沒有審美可言，並不能成為最好吃的食物。
正宗中國菜
事實上中國菜為什麼不能成為最好的食物，我們剛才已經說了和飲食文化差異有關，而且很多外國人可不都像我們一樣瞭解中國菜，他們並不知道中國菜有多豐富，正宗的中國菜是什麼樣的。
我們其實也能看出來在很多外國人對中國菜最關心的問題中，味精一隻是外國人最擔心的話題。他們認為：中餐食物好吃是因為味精的作用，味精吃多了不好。而然可能讓外國人尷尬的是，味精本身就自然存在我們所有人吃的食物中餐，而且中國菜好吃的原因可不是離不開味精。像中餐對蔬菜和肉的烹飪方式，外國人吃了上千年的牛肉，也不能做出一鍋牛肉火鍋。
外國人吃的牛排
中國菜不能成為最好的菜，有外國人認為是因為中國菜不健康和太多油膩食物。其實這個答案更讓外國人感覺尷尬。因為外國人最長接觸的中國菜，就是在他們身邊的中國菜，而這些中國菜可不是在我們餐桌上吃到的中國菜一樣，卻是為了迎合外國人口味所做的中國菜。
迎合外國人口味的中國菜
問題也就來了，外國人喜歡的口味和我們的口味一樣嗎？答案是不做一樣。在中餐中我們喜歡帶骨頭的肉，喜歡脆脆，滑溜溜，軟軟口感的食物，但是外國人初嘗這種食物可能會嚇得尖叫，因為外國人不喜歡這種食物在嘴裡的感覺，他們會更喜歡食物在嘴裡有實質感，食物咬下去的力度是一樣的。在食物口味上，外國人更喜歡酸和甜的食物。這其實也就限制了在國外中國菜做符合我們口味酸甜苦辣鹹一類的食物。
而且在國外的中國菜又不是藝術品商店，他們也只能做一些根本不真實的中國菜來滿足這些外國人喜歡酸甜口味的食物。所以外國人接觸的中國菜是不正宗的中國菜，怎麼能說中國菜不健康，太油膩呢？其實這些他們認為不健康的因素都是外國人自己要求中國菜這麼做的。尷尬吧！
我們可以仔細分析一下，外國人喜歡吃肉，他們把肉直接當飯吃，而在中餐裡，我們還會搭配一些蔬菜，達到肉蔬結合，能從一到菜中補充更多營養和膳食纖維。
正宗中國菜肉蔬搭配
再看外國人說中國菜太油膩，這個也是相當尷尬的問題，因為正宗中國菜可不是完全油膩的食物，它也沒要求食客吃飯的時候要把油全部喝掉，而且還有一個物理特性，我們都知道油的密度小，油會漂浮在水之上，所以一些外國人覺得中國菜很油膩，其實他們忘記了這個水和油的物理特性。一個震驚的答案或許還是因為外國人不擅長做一些帶湯的食物.......
我們可以瞧瞧外國人通常擅長的烹飪方式，煎烤炸煮，這裡除了煮其他三種烹飪方式都是決絕用水的烹飪方式，比如外人的烤麵包，烤牛排，油炸薯條這類的食物。
外國人吃的油炸食物
一些外國人認為中國菜不能成為最好的食物是因為不夠美觀，因為中餐審美和西餐審美是完全不同的話題。西餐審美主要是食物外觀，而中餐審美是從色香味型來講的，只能說一些外國人還不會欣賞中國菜。圖片來源網絡。
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