因為不論是美食達人，還是廚房小白，做飯的第一步就是處理食材。
只需洗洗涮涮的沒什麼難度，可是一旦碰上去骨、切絲、泡發等這些步驟，說起來容易，但是真要做起來很多人就束手無措了。
搞不好還會出現“燒菜5分鐘，食材處理2小時”的狀態。
目錄
01丨整雞/雞腿如何30秒快速去骨？
02丨凍肉如何快速解凍？
03丨土豆、西紅柿如何去皮？
04丨土豆絲怎麼切得又細又快？
05丨香菇、木耳、腐竹如何2分鐘泡發？
- 整雞快速去骨 -
▲我是視頻
➊ 先將雞前胸和背脊從中切開，用刀將雞肉貼骨一點點褪掉。
➋ 將雞腿骨、雞翅切掉，得到完整的半片雞肉後再將雞肉切成塊即可。
- 雞腿30秒快速去骨 -
➊ 用刀將雞腿背部一刀滑到底。（PS：一定要切開背部，大塊肉朝下）
➋ 輕輕地把上下骨肉相連的筋膜切斷，直接用手一撕就可以了。一般一個雞腿去骨30秒~1分鐘都可以搞定！
經過冷凍過的肉像冰塊一樣硬邦邦的，大家平常都是直接用水衝解凍，這樣解凍過的肉口感非常不好。
想要吃出鮮肉的口感，你應該用“三明治解凍法”小暖親測好用，解凍後的肉還能像剛買的一樣新鮮！
— 三明治解凍法 —
➊ 取一個鋼鍋倒置在桌面，鍋底朝天，將凍肉放在鍋底上。
➋ 再用一個鋼鍋放在凍肉上壓住，形成乾鍋底--凍肉--乾鍋底的三明治狀（鋼鍋要先預熱，溫熱即可）
小暖溫馨提示：解凍過的食材物容易產生細菌，水分也會流失，解凍過的食物就不再適合放入冰箱。
所以買回來的肉，應該切小塊放進密封塑料袋裡冷藏，想吃的時候拿一塊出來解凍就好啦~
— 土豆30秒去皮 —
先將土豆用水打溼，用乾淨的金屬絲球稍微輕刷土豆皮，30秒左右即可去皮，省時又省力。
— 西紅柿快速去皮 —
雖然西紅柿的皮作為粗纖維的一種，但是為了防止果皮上殘留的農藥問題、做醬及口感上的不適，小暖教你一些剝皮的小技能好啦！
1、10秒火烤法：
將西紅柿的底部插一個叉子或筷子，放在火上旋轉均勻烤制10秒鐘左右，西紅柿的外皮就會開裂。
冷卻幾秒鐘後用手撕去外皮，撕掉的外皮很完整。
2、20秒水煮法：
先用刀在西紅柿的頂部劃一個十字（注意不要劃太深），然後將它放入開水中
燙約20秒，十字刀處的皮會自然地捲起來。這時候順著這個卷邊輕輕一撕，西紅柿皮就很容易地剝好了。
土豆是咱們平時吃的最多的家常菜，苦惱自己又不會切。用擦絲板擦出來的土豆絲雖然細，但是炒出來後不夠爽脆，今天小暖教你一招切出的土豆絲又快又好！
➊ 首先要準備一個削皮刀，不僅能幫土豆去皮。
➋ 還能把土豆削成一個個薄片。
➌這時再用刀去切土豆，保準切出的土豆絲又細又好吃！
香菇、木耳、腐竹都好吃，但泡發需要很長時間，而且網上流傳木耳泡發久超過4小時會有毒。小暖今天教你這一招，泡發乾菜只需要1~3分鐘！
— 3分鐘泡髮香菇、木耳、銀耳 —
1、首先準備一個能夠密封的微波 飯盒或者玻璃罐頭瓶子都可以。
2、先將香菇過水洗淨，然後在盒子內倒入溫水，然後放入香菇，再加入兩勺白糖。
白糖能夠促進液體的滲透，是快速泡髮香菇的一大法寶
3、然後將飯盒密封好後，拿起瘋狂搖晃，不停搖晃1-3分鐘即可。香菇很快就泡發好了，比用普通方法泡發半小時的還泡發得柔軟，簡直不要更方便！
把香菇撕開看一下，很容易能撕開且非常柔軟，立即就能下鍋煮或者炒了，美味不用等，方便很多倍！
同樣方法可以應用到
泡發木耳和銀耳上：
泡發1~3分鐘的木耳和銀耳，比用溫水單純泡在那兒半小時的更加柔軟有彈性！簡直太神奇了！
— 5分鐘快速泡發腐竹 —
美味的腐竹你喜歡吃嗎？
可是鮮腐竹並不容易買到，幹腐竹同樣也需要泡發，泡發時間還不短，經常需要
30分鐘~1小時以上。腐竹泡發也有小竅門，將腐竹掰成小段，放入一個大碗中。加熱水沒過腐竹，再加少許鹽，就能很快泡發腐竹，只需要5分鐘，腐竹就能變柔軟了！
這麼棒的食材處理小竅門合集
看完千萬不要私藏
記得轉發給家人和朋友看一看哦~
暖暖的味道
每一道菜都是家的味道
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