中國傳媒大學北苑食堂，沐浴著早晨暖陽的金黃肉餅，再加上一杯熱乎的豆漿，不到3塊錢的早餐，是很多中傳學子一天的開始。
“廣院肉餅！！人間美味阿！！！而且才6毛錢一個！！良心！！”
中傳第一小網紅，物美價廉。三十幾年，pick它的人不斷，廣院肉餅仍佔據著中傳食品屆的C位。
然而，C位的位置坐穩也不易。肉餅的背後，有這樣一群人，為它的傳承付出了許多。
新鮮出爐的肉餅
吃肉餅的你旁邊，是做肉餅的師傅
短髮，小個子，笑起來眼睛彎彎，在北苑食堂負責每天早上肉餅製作的孟阿姨是這個肉餅製作隊伍裡唯一的女性。
因為姓孟，年齡又稍長於其他人，孟阿姨被員工們親切的稱作“老孟姐”。做肉餅時，幾個員工一邊做一邊聊天開玩笑，氣氛融洽。
“老孟姐，快給人講講你的人生故事！”
“你專心做你的！別亂開玩笑！”孟阿姨不惱，反而笑的開心，面對一起工作的同事，她的狀態很放鬆。
“專門負責做肉餅的就我們這幾個，偶爾忙不過來會有人來幫忙。我們一起做了很多年了，他們都對我很好。”孟阿姨說。
但是真的忙起來的時候，根本沒有空聊天。每天早上4點50左右，孟阿姨就要到食堂開始一天的工作。肉餅人氣火爆，又是現做現賣，一個早上的工作幾乎是馬不停蹄，連坐下來的時間都沒有。人多的時候，員工們需要和180多斤面，一直到9點才能坐下來吃早餐。
肉餅的製作過程不算複雜，由麵糰發酵開始，和麵、拌肉餡、刷豆油、塑面形、切割成條、碼整齊、進烤箱。和好的面添上人工攪拌的肉餡，滿滿當當，一點不含糊。麵糰再被一層層捲起，細心切好，送進烤箱。“叮”一聲，新鮮出爐的肉餅，金黃金黃，一口下去，酥脆的餅與鮮美的肉混合，香氣佔領鼻腔。孟阿姨2003年來到北京，一進廣院就被分配到肉餅製作隊伍中。製作肉餅15年，手藝的熟練程度不用說，15分鐘不到，一批生肉餅就能被送進烤箱。然而這是5千多個日夜，在旁人看來按部就班的生活和每天清晨壓下來的巨大的工作量，也許會讓人感到有些窒息。
對此，孟阿姨卻表現的很平淡；“我都習慣了，真的是習慣了。”說完有些不好意思的笑了，“平時休息就在家裡做做好吃的。”平凡的生活也會有確實的幸福。
三十幾年，廣院肉餅一直在。每天早上，很多來吃早餐的人會提走一大袋的肉餅，不僅如此，還有很多學生在畢業之前，也會專門提走大袋的肉餅。“他們說以後就吃不到了，所以專門來買，我聽到就很開心。”孟阿姨又有些不好意思的笑了，眼睛彎彎，看了讓人心裡也不由得生出了暖意。
北苑製作肉餅的地方就在食堂的最右手邊，透過開放的窗口，孟阿姨可以清楚的看見絡繹不絕的來吃早餐的人們，她有時候也會停下手中的工作，靜靜地看著人群。
透過窗口，看見來吃早餐的人群
你看見了嗎？吃肉餅的你旁邊，就是做肉餅的師傅，十幾年如一，專注而負責。
什麼？肉餅也可以有官方微博？
06級計算機與科學的楊睿，是廣院肉餅微博的創始人。
“微博號就是一根肉餅在更新，它大概想看看學生們有多喜歡它，就開了微博吧。”對於“是怎麼想到要為廣院肉餅專門創建微博號”的這個問題，楊睿始終沒有正面回答，堅持微博號就是“肉餅創建，肉餅更新 ”。
2011年8月3日，廣院肉餅發出了它的第一條微博，直至2018年的今天，肉餅微博還在持續更新。回校畢業生吃肉餅、學生作業招募演員、校內問題維權，都會@它，它也會積極予以回應。
楊睿目前在加拿大工作，忙碌，更新沒有固定頻率，但是仍在堅持回應大家對肉餅的思念與喜愛。但是我們是不能這樣說的。
“肉餅微博就是肉餅自己發的。”
“之前有挺多人私信肉餅微博，問我是誰，我都說就是肉餅，這算第一次跟人公開說。”
肉餅被楊睿賦予了靈魂，它不再是單純的校園美食。傷心難過的時候可以吃肉餅，有困難需要幫助還可以到微博上找肉餅。
楊睿小時候喜歡看梁冬主持的節目，因為他，瞭解了廣院。高考之後他上網搜各種高校排行榜選學校，看到一個北京高校美女排行榜，廣院排第一，於是就報考了。
來到廣院之前，楊睿並沒有聽說過肉餅，但是他在學校的第一頓早飯就吃到了肉餅。那是在軍訓回來之後。那時候新生入學要先在齋堂軍訓。齋堂條件差，軍訓回來，餓壞了的楊睿和同學把食堂裡所有帶肉的早點都點了一份，他感覺肉餅的肉雖然少，但是肉味挺足，而且還有餅的焦香。
在微博上搜索“廣院肉餅”，最常見的關聯詞是“傳說中的廣院肉餅”“廣院網紅”，更有人評價，“每天早上叫醒我的不是夢想，而是肉餅”。楊睿也真心覺得肉餅好吃。上學的時候，他不常吃早點，但是如果去吃的話，經常點肉餅。
廣院肉餅的具體創始人和起源時間都無從考證。三十幾年過去，廣院變成中傳，肉餅還是肉餅。每年新生入學，總聽見家長對孩子說：“聽說中傳肉餅很有名，一定要去吃一次。”其實學校裡面不知道誕生過多少有名的美食，只不過一般都是做幾年就消失了，而肉餅仍舊活躍在一線。
“我過幾個月得回去嚐嚐。”離開校園多年，楊睿身在異國他鄉心在廣院：“上學的時候肉餅就是單純的一種早點，畢業之後是廣院情懷的一個載體。情懷總要寄託在什麼東西上面，肉餅就是其中之一。其他的東西可能陸續消失了，就沒再被畢業很久的人提起來。唯獨肉餅一直在，懷念它的人當然就比較多了。”
《手繪廣院》地圖
《手繪廣院》地圖
加入一些有趣的細節，一方面是為了寫實，另一方面也是為了讓經歷過的人產生共鳴。買了一份地圖，多少年之後打開再看，能讓往事歷歷在目。
09級廣告學院藝術設計專業的羅淺溪，與楊睿合作繪製了這份地圖。不僅如此，她還是廣院肉餅文創衍生產品的設計師，肉餅筆袋與抱枕的設計都由她獨立完成。“我當時只是單純的覺得在學校待了4年，應該做點什麼留作紀念。”這些文創產品還是她的畢業設計，收穫了許多人的喜愛。
羅淺溪與她獨立設計的“肉餅筆袋”
無論是“手繪廣院”地圖還是它衍生的文創產品，在中傳校友中都收穫了不小的反響。“有意義”“超喜歡”“懷念”，記憶裹挾著青春的笑與淚而來，校園內的一草一木，皆是故事。
他們做了很多人不曾想到過的事情，做了有些人想到過卻沒有勇氣實踐的事情，而實踐的過程從來不會是一帆風順：“ 困難是這些事沒做之前得讓人相信你能做成，願意跟你一起幹，或者給你投點錢。
雖然有困難，但是做這些事本身就很快樂，而且我還幸運地找到了靠譜的合作伙伴，這就更加快樂了。”楊睿說。做這些事本身就很快樂，即使有人不理解，也由衷感到滿足。
“我們這個群體就是對咱們學校有情懷的人。”
為一根肉餅創設微博號，為了一張地圖走到各個角落。當問到，如何形容這個為廣院付出如此多的群體時，楊睿這樣回答。
文：鄭婉吟
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