中国传媒大学北苑食堂，沐浴着早晨暖阳的金黄肉饼，再加上一杯热乎的豆浆，不到3块钱的早餐，是很多中传学子一天的开始。
“广院肉饼！！人间美味阿！！！而且才6毛钱一个！！良心！！”
中传第一小网红，物美价廉。三十几年，pick它的人不断，广院肉饼仍占据着中传食品届的C位。
然而，C位的位置坐稳也不易。肉饼的背后，有这样一群人，为它的传承付出了许多。
新鲜出炉的肉饼
吃肉饼的你旁边，是做肉饼的师傅
短发，小个子，笑起来眼睛弯弯，在北苑食堂负责每天早上肉饼制作的孟阿姨是这个肉饼制作队伍里唯一的女性。
因为姓孟，年龄又稍长于其他人，孟阿姨被员工们亲切的称作“老孟姐”。做肉饼时，几个员工一边做一边聊天开玩笑，气氛融洽。
“老孟姐，快给人讲讲你的人生故事！”
“你专心做你的！别乱开玩笑！”孟阿姨不恼，反而笑的开心，面对一起工作的同事，她的状态很放松。
“专门负责做肉饼的就我们这几个，偶尔忙不过来会有人来帮忙。我们一起做了很多年了，他们都对我很好。”孟阿姨说。
但是真的忙起来的时候，根本没有空聊天。每天早上4点50左右，孟阿姨就要到食堂开始一天的工作。肉饼人气火爆，又是现做现卖，一个早上的工作几乎是马不停蹄，连坐下来的时间都没有。人多的时候，员工们需要和180多斤面，一直到9点才能坐下来吃早餐。
肉饼的制作过程不算复杂，由面团发酵开始，和面、拌肉馅、刷豆油、塑面形、切割成条、码整齐、进烤箱。和好的面添上人工搅拌的肉馅，满满当当，一点不含糊。面团再被一层层卷起，细心切好，送进烤箱。“叮”一声，新鲜出炉的肉饼，金黄金黄，一口下去，酥脆的饼与鲜美的肉混合，香气占领鼻腔。孟阿姨2003年来到北京，一进广院就被分配到肉饼制作队伍中。制作肉饼15年，手艺的熟练程度不用说，15分钟不到，一批生肉饼就能被送进烤箱。然而这是5千多个日夜，在旁人看来按部就班的生活和每天清晨压下来的巨大的工作量，也许会让人感到有些窒息。
对此，孟阿姨却表现的很平淡；“我都习惯了，真的是习惯了。”说完有些不好意思的笑了，“平时休息就在家里做做好吃的。”平凡的生活也会有确实的幸福。
三十几年，广院肉饼一直在。每天早上，很多来吃早餐的人会提走一大袋的肉饼，不仅如此，还有很多学生在毕业之前，也会专门提走大袋的肉饼。“他们说以后就吃不到了，所以专门来买，我听到就很开心。”孟阿姨又有些不好意思的笑了，眼睛弯弯，看了让人心里也不由得生出了暖意。
北苑制作肉饼的地方就在食堂的最右手边，透过开放的窗口，孟阿姨可以清楚的看见络绎不绝的来吃早餐的人们，她有时候也会停下手中的工作，静静地看着人群。
透过窗口，看见来吃早餐的人群
你看见了吗？吃肉饼的你旁边，就是做肉饼的师傅，十几年如一，专注而负责。
什么？肉饼也可以有官方微博？
06级计算机与科学的杨睿，是广院肉饼微博的创始人。
“微博号就是一根肉饼在更新，它大概想看看学生们有多喜欢它，就开了微博吧。”对于“是怎么想到要为广院肉饼专门创建微博号”的这个问题，杨睿始终没有正面回答，坚持微博号就是“肉饼创建，肉饼更新 ”。
2011年8月3日，广院肉饼发出了它的第一条微博，直至2018年的今天，肉饼微博还在持续更新。回校毕业生吃肉饼、学生作业招募演员、校内问题维权，都会@它，它也会积极予以回应。
杨睿目前在加拿大工作，忙碌，更新没有固定频率，但是仍在坚持回应大家对肉饼的思念与喜爱。但是我们是不能这样说的。
“肉饼微博就是肉饼自己发的。”
“之前有挺多人私信肉饼微博，问我是谁，我都说就是肉饼，这算第一次跟人公开说。”
肉饼被杨睿赋予了灵魂，它不再是单纯的校园美食。伤心难过的时候可以吃肉饼，有困难需要帮助还可以到微博上找肉饼。
杨睿小时候喜欢看梁冬主持的节目，因为他，了解了广院。高考之后他上网搜各种高校排行榜选学校，看到一个北京高校美女排行榜，广院排第一，于是就报考了。
来到广院之前，杨睿并没有听说过肉饼，但是他在学校的第一顿早饭就吃到了肉饼。那是在军训回来之后。那时候新生入学要先在斋堂军训。斋堂条件差，军训回来，饿坏了的杨睿和同学把食堂里所有带肉的早点都点了一份，他感觉肉饼的肉虽然少，但是肉味挺足，而且还有饼的焦香。
在微博上搜索“广院肉饼”，最常见的关联词是“传说中的广院肉饼”“广院网红”，更有人评价，“每天早上叫醒我的不是梦想，而是肉饼”。杨睿也真心觉得肉饼好吃。上学的时候，他不常吃早点，但是如果去吃的话，经常点肉饼。
广院肉饼的具体创始人和起源时间都无从考证。三十几年过去，广院变成中传，肉饼还是肉饼。每年新生入学，总听见家长对孩子说：“听说中传肉饼很有名，一定要去吃一次。”其实学校里面不知道诞生过多少有名的美食，只不过一般都是做几年就消失了，而肉饼仍旧活跃在一线。
“我过几个月得回去尝尝。”离开校园多年，杨睿身在异国他乡心在广院：“上学的时候肉饼就是单纯的一种早点，毕业之后是广院情怀的一个载体。情怀总要寄托在什么东西上面，肉饼就是其中之一。其他的东西可能陆续消失了，就没再被毕业很久的人提起来。唯独肉饼一直在，怀念它的人当然就比较多了。”
《手绘广院》地图
《手绘广院》地图
加入一些有趣的细节，一方面是为了写实，另一方面也是为了让经历过的人产生共鸣。买了一份地图，多少年之后打开再看，能让往事历历在目。
09级广告学院艺术设计专业的罗浅溪，与杨睿合作绘制了这份地图。不仅如此，她还是广院肉饼文创衍生产品的设计师，肉饼笔袋与抱枕的设计都由她独立完成。“我当时只是单纯的觉得在学校待了4年，应该做点什么留作纪念。”这些文创产品还是她的毕业设计，收获了许多人的喜爱。
罗浅溪与她独立设计的“肉饼笔袋”
无论是“手绘广院”地图还是它衍生的文创产品，在中传校友中都收获了不小的反响。“有意义”“超喜欢”“怀念”，记忆裹挟着青春的笑与泪而来，校园内的一草一木，皆是故事。
他们做了很多人不曾想到过的事情，做了有些人想到过却没有勇气实践的事情，而实践的过程从来不会是一帆风顺：“ 困难是这些事没做之前得让人相信你能做成，愿意跟你一起干，或者给你投点钱。
虽然有困难，但是做这些事本身就很快乐，而且我还幸运地找到了靠谱的合作伙伴，这就更加快乐了。”杨睿说。做这些事本身就很快乐，即使有人不理解，也由衷感到满足。
“我们这个群体就是对咱们学校有情怀的人。”
为一根肉饼创设微博号，为了一张地图走到各个角落。当问到，如何形容这个为广院付出如此多的群体时，杨睿这样回答。
文：郑婉吟
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