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浙菜分類美味粥湯分類私家菜分類鹹鮮味菜品口味蒸主要工藝30-45分鐘所需時間簡單製作難度食材明細
冬瓜300克茭白150克金華火腿50克扁尖30克白糖適量冬瓜茭白蒸火腿的做法詳細步驟
第1步
先處理扁尖，修剪去多餘的老根，放冷水中撕成條狀，浸泡1小時左右去除多餘鹹味；
去皮後的金華火腿，切成薄片備用；
第2步
茭白去殼，切片備用；
冬瓜去皮去瓤後切厚片，將冬瓜片、茭白片、火腿片依次碼放在容器中，當中放上扁尖絲；
第3步
再將冬瓜皮冷水下鍋，煮15分鐘，在盛菜容器中倒入冬瓜皮湯，加少許糖提鮮，冷水上鍋，大火蒸25分鐘，熄火後燜半分鐘即可。