爆炒鵪鶉荷包蛋
爆炒鵪鶉荷包蛋
鵪鶉蛋有"動物中的人參"美名，營養獨特，是滋補食療佳品。一般都是煮熟了直接去殼吃，或是按照茶葉蛋的做法，做成滷蛋來吃，也有做成松花蛋的形式來吃，各有各的味道，都很好吃。鵪鶉蛋富含B族維生素和磷脂，能促進生長髮育，膽固醇相比雞蛋要低，因此孩子多吃能有助於大腦發育。不過再好吃的東西，多了總會膩，董小廚絞盡腦汁經常變著法做成不同的美味給家裡人吃，今天就給大家介紹一道做成荷包蛋形式的鵪鶉蛋。
爆炒鵪鶉荷包蛋
爆炒鵪鶉荷包蛋
【溫馨提示：鵪鶉蛋雖美味，但不能多吃，一天最好不要超過3至4個的量】
一、準備食材
1、 鵪鶉蛋、青紅椒、洋蔥。
2、 生抽、白糖、蠔油、食用油。
二、具體制作過程
1、 青紅椒去蒂去籽洗淨後切成片，洋蔥去外皮和頭尾，然後切片備用。
2、 取一個平底鍋，加少許油，開小火，把鵪鶉蛋煎成一個個小荷包蛋。
3、 取炒鍋，放點油，先把洋蔥爆炒出香味。
4、 再下青紅椒爆炒1分鐘。
5、 下煎好的荷包蛋翻炒幾下，加點生抽、白糖和蠔油調味，繼續翻炒幾下後加入適量鍋邊水，蓋上鍋蓋燒1分鐘。
下蛋
生抽
白糖
蠔油
清水
6、 最後撒點雞精吊鮮。
爆炒鵪鶉荷包蛋
爆炒鵪鶉荷包蛋
簡簡單單5分鐘快手菜，蛋香四溢，超級好吃，搭配青紅椒也很入味，平常不愛吃青紅椒的孩子估計都忍不住要嚐嚐了。
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