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家常菜譜分類香味菜品口味煮主要工藝10-30分鐘所需時間普通製作難度食材明細
青莧菜適量金華火腿適量皮蛋適量大蒜頭適量鹽適量雞精適量上湯米莧的做法詳細步驟
第1步
莧菜去根洗淨，火腿切丁，皮蛋入清水煮10分鐘，冷後去殼切小丁；
鍋中倒入清水，調入少許鹽和油，水開後放入莧菜汆燙10秒鐘後撈出，瀝乾水分後盛入碗中；
第2步
熱鍋入油，放入大蒜頭小火煸香，再放入火腿丁煸炒，放入一小碗高湯或清水煮開；
放入皮蛋丁大火煮3分鐘至湯色變白，調入鹽和雞精，攪拌均勻後倒在盛好的莧菜上即可。
@淮北人上湯米莧做法
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