【辣炒肥肠】肥肠不用卤 ，如此这般一洗一炒，香辣入味，下酒下饭都给力！
肥肠500克，小米椒12个，红辣椒两个，青辣椒三个，蒜瓣五个，酱油一勺，糖少许，盐少许～
将肥肠用剪刀剪开，在肥肠内部均匀抹上一层面粉或淀粉，用手逐一搓洗一遍后用清水洗净，（如果骚味比较重，可用面粉或淀粉搓洗两遍）
将青红辣椒洗净切圈，蒜去皮切末，小米椒切圈
起锅，热油，下入小米椒、蒜末，中小火煸炒出香
接着下入肥肠，翻炒两分钟
接着调入酱油、盐继续翻炒，两分钟入味
接着倒入青红辣椒，翻炒均匀至断生
待青红辣椒炒熟后，加入少许白糖，翻炒均匀做最后的定味后，即可关火
出锅，装盘配饭下酒都可以！如此这般一洗一炒，一点骚味也没有，入味异常，香辣可口，真心下饭