鲜贝冬瓜汤
材料：冬瓜；鲜贝；葱；姜；香菜；油；盐；胡椒粉；白酒；
做法：
1、冬瓜洗净一切为二，用挖球器挖出一个个冬瓜球，贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制；
2、锅里烧水，水中放半勺盐，水沸腾后，将冬瓜球放入，焯水2分钟，然后迅速捞出，放凉水中浸泡，然后捞出沥干水；
3、锅里放少许油，油热后将葱姜下锅爆香，然后将焯好的冬瓜球放入翻炒，加入半锅开水，依个人口味加少许盐或是不加；
4、等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时，加入腌制好的贝丁，一分钟后即可关火，加入少许胡椒粉，撒入切段的香菜。
姜汁热窝鸡
材料：1/2鸡肉，生姜，1大豆沙，2茶匙酱油，1汤匙水，适量盐，1茶匙淀粉，1茶匙醋，2茶匙糖，1茶匙葱，1小葱，1小葱
做法
1.鸡用冷水煮10分钟去血
2.把鸡排干
3.姜葱切碎
4.把油加热，把鸡肉倒进锅里炸干
5.放入豆沙搅拌均匀
6.换上旧的颜色
7.锅里加水不加鸡肉
8.转中火，火起后继续燃烧
9.加姜和鸡肉煮
10.加点盐调味，煮10分钟左右
11.烹调鸡肉时，将沙司与沙司粉、醋、糖和水混合，使沙司变稠
12.把切好的葱放进沙司里
13.鸡肉煮熟后，将沙司倒入锅中搅拌均匀，然后撒上葱花即可开锅
香菜黄豆排骨汤
材料：猪肋排、黄豆、香菜、姜、盐
做法：
1、 将黄豆用清水浸泡半小时，洗净
2、 将猪肋排切段，放入沸水中焯烫5分钟，捞出备用
3、 将香菜洗净切段，姜切片
4、 锅中加入适量水煮沸，放入黄豆、香菜段、姜片
5、 放入猪肋排，小火煲两个多小时
6、 加入盐调味
青笋烧肥肠
材料：肥肠、干淀粉、食用碱、莴笋、红泡椒、生姜、大蒜、泡椒、炮姜、生抽、酱油、食盐、白糖、胡椒粉
做法:
1、 用热水将肥肠清洗一遍，减少肥肠表面的粘液，然后沥干水分
2、 盆中加入一勺食用碱，再加入一小把食用盐将肥肠用手抓洗3分钟，然后用清水将肥肠清洗干净
3、 清洗干净后将肥肠捞出，将肥肠从中间切开，撕掉里面的油脂，然后加入干淀粉抓洗2分钟，这样能去除肥肠里面的异味
4、 用干淀粉抓洗后，将肥肠用清水清洗几遍
5、 将处理干净的肥肠剁成小段备用
6、 将莴笋切成均匀的滚刀状备用，将红泡椒切成小粒备用，生姜切碎备用，大蒜切小粒备用
7、 锅中加入适量的清水，再加入适量料酒大火烧开，下入切好的肥肠，焯水半分钟，捞出沥干水分备用
8、 将锅烧热，加入适量猪油烧化，6成热左右加入花椒爆香，接着下入肥肠，转小火将肥肠煸炒2分钟，盛出备用
9、 在在锅中加入适量猪油烧化，下入泡椒、泡姜爆香，接着下入豆瓣酱炒出红油
10、 下入爆好的肥肠，小火翻炒上色，上色后加入料酒去腥，接着加入生抽酱油，翻炒均匀后加入适量的清水
11、 将切好的莴苣下锅煮至入味，烧至20分钟调味
12、 加入一点点食盐、少许白糖、胡椒粉，再调入适量的水淀粉将汤汁勾成薄芡
13、 出锅装盘
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