【手把手教你自制油条】既干净又卫生，以后想吃了，就不用每天都要跑到街边去买啦~
第一步：首先把200克中筋面粉筛入一个大碗。
加入12.5毫升泡打粉，45毫升花生油和少许盐
倒入108克冷水后，用筷子拌匀
用手把面团揉到光滑均匀，有弹性的程度，这个过程大约需要三分钟，把面团放回大碗，盖上保鲜膜静置一个小时。
第二步：把面团从大碗里面取出来，用手稍稍压扁后提起一侧对折
用拳头猛力压下去，稍稍转过一个角度后，提起一侧再次对折，再用拳头猛力压下去，重复十次，这个过程后把面团翻面再重复十次，周而复始一直重复这个操作五分钟，在这个过程中，面团不断拉伸，自身的尽力也不断强化，你会感觉折叠一次比一次费力，五分钟结束的时候，你已经很难再做进一步的折叠了。
把面团放进保鲜袋中，排出里面的空气，然后扎紧，然后在外边再罩一个保鲜袋，排出空气后扎紧袋口，把面团放进冰箱的冷藏室（就是＋4摄氏度那个）内过夜。
第三步：第二天把面团从冰箱里取出静置45分钟，让它的温度恢复到室温，把砧板洗净擦干，抹上一层花生油防粘，把油面团搓成粗细均匀的长条，长度大约是30厘米
用手压成宽度大约为8至10厘米的面饼，蒙上一层保鲜膜放在那里备用，把油倒进油锅之后，大火加热。
在面饼上下切两个宽度为1.5至两厘米的细条，把其中一条翻转扣在另外一个上边，用竹签或者吸筷子压一下，做成油条的毛坯。
用手轻轻捏住油条毛坯的两端慢慢拉长，直到比油锅直径稍长一些。
轻轻放进油锅里面，用筷子不断翻动油条，让他的各个表面均匀受热，等到油条充分膨胀，而且颜色呈现金黄色的时候，就可以捞出，滤干表面余油后就可以享用了。
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